youtor.org
🇹🇷🇩🇪🇹🇷Ev yapımı baget ekmeği🇩🇪Hausgemachtes Baguette
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=H7i4pK2p4G8
🇹🇷🇩🇪 • 🇹🇷Ev yapımı baget ekmeği • 🇩🇪Hausgemachtes Baguette • 🇹🇷Malzemeler: • Ön maya için: • 80 g un • 1/4 küp maya • 80 ml ılık su • Ana hamur için: • 200 g un (Tip 405) • 200 g un (Tip 1050) • 1 tk tuz • 1 tk şeker • Yaklaşık 250-260 ml su (gerektiği kadar) • Yapılış: • Ön mayayı hazırlama: • Ilık suyu bir kaba koyup mayayı içine ekleyin. 80 g unu ekleyip iyice karıştırın, topak kalmaması için bir çatalla karıştırabilirsiniz. • Kabı kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dk bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. • Geri kalan 400 g unu (Tip 405 ve Tip 1050) büyük bir kaba koyun. • Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. • Ön mayayı ve yaklaşık 250 ml suyu ekleyin. Hamuru ellerinizle veya bir mikserle yoğurun, yapışkan bir hamur elde edene kadar. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz. • Hamuru yaklaşık 5-10 dk yoğurun, iyi karışmış ve elastik bir doku elde edin. • Hamuru bir top haline getirin ve unlanmış bir kaba koyun. • Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırın, hacmi iki katına çıkana kadar. Eğer fırınınızda mayalandırma fonksiyonu varsa, hamuru yaklaşık 30 dk fırında bekletebilirsiniz. • Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve dört parçaya bölün. • Her bir parçayı top haline getirin ve sonra hafifçe ellerinizle dikdörtgen açın, yaklaşık iki avuç içi büyüklüğünde olacak şekilde. • Her parçayı uzunlamasına yuvarlayın ve dikiş yerlerini iyice kapatın. Tekrar uzunlamasına hafif yuvarlayın ve uçlarını az inceltin. Yuvarlanmış hamurları bir baget tepsisine veya yağlı kağıt serili bir tepsiye dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde koyun. • Bagetleri kapatıp yaklaşık 30 dk daha mayalandırın. • Fırını 250°C üst ve alt ısıya (veya 230°C fanlı) ısıtın. • Fırınınızda buhar fonksiyonu varsa, bunu kullanın. Alternatif olarak, fırının içine ısıya dayanıklı bir su kabı koyarak buhar oluşturabilirsiniz. • Bagetlerin üzerine keskin bir bıçak veya skalpel ile uzunlamasına hafifçe çizikler atın. • Bagetleri yaklaşık 15 dk pişirin, üzerleri altın renginde ve çıtır çıtır olana kadar. Fırına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. • Bagetleri fırından çıkarıp ya hemen keyfini çıkarın yada bir tel üzerinde soğumaya bırakın. • Afiyet olsun! • 🇩🇪Zutaten: • Für den Vorteig: • 80 g Mehl • 1/4 Würfel Hefe • 80 ml warmes Wasser • Für den Hauptteig: • 200 g Mehl Typ 405 • 200 g Mehl Typ 1050 • 1 TL Salz • 1 TL Zucker • Ca. 250-260 ml Wasser (nach Bedarf) • Zubereitung: • Verrühre das warme Wasser in einem Gefäß mit der Hefe. Füge das 80 g Mehl hinzu und vermenge alles gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. • Decke das Gefäß ab und lass den Vorteig bei Zimmertemperatur etwa 45-60 Min. gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. • Gib die restlichen 400 g Mehl (Typ 405 und Typ 1050) in eine große Schüssel. • Füge Salz und Zucker hinzu und vermische alles gut. • Gib den Vorteig und etwa 250 ml Wasser hinzu. Knete den Teig mit den Händen oder einem Rührgerät, bis ein klebriger Teig entsteht. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. • Knete den Teig etwa 5-10 Min., bis er gut durchmischt und elastisch ist. • Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine bemehlte Schüssel. • Lass den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Falls vorhanden, kannst du auch die Gärfunktion des Ofens nutzen, um den Teig etwa 30 Min. gehen zu lassen. • Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in vier Teile. • Forme jedes Stück zu einer Kugel und dehne es dann leicht mot den Händen rechteckig aus, bis es ungefähr die Größe von zwei Handflächen erreicht. • Rolle jedes Stück von der Längsseite her auf und drücke die Naht gut an. Rolle nun nochmal und zieh das Baguette dabei etwas in die Länge und drücke die Enden etwas an. Wenn du kein Baguette-Backblech hast, kannst du die Baguettes auch auf ein normales Backblech mit Backpapier legen und backen. • Decke die Baguettes ab und lass sie weitere 30 Min. gehen. • Heize den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze (oder 230°C Umluft) vor. • Falls dein Ofen über eine Dampffunktion verfügt, nutze diese. Alternativ kannst du eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen. • Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer oder Skalpell längs leicht ein. • Backe die Baguettes etwa 15 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. • Nimm die Baguettes aus dem Ofen, genieße sie sofort oder lass sie auf einem Gitter abkühlen. • Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! • #viralfood #BagettEkmek #EvYapımıEkmeK #FırındaEkmek #baguette #TürkMutfağı #Hamurİşi #LezzetliEkmek #EkmekTarifi #GününTarifi #MutfakKeyfi #Kekik #EkmekSeverler #HizliTarifler #PişirmeSanatı #GelenekselTarifler #EvYapımı #BrotRezept #SelbstgebackenesBrot #Brotliebe #BackenMachtGlücklich #LeckereRezepte #KöstlicheKreationen #Hausgemacht #Backliebe #BrotBacken #RezepteMitLiebe #HausgemachtesBaguette #BaguetteRezept
#############################
