흑염소 염소탕 냄새없게 끓이는 방법 원기회복 복날 보양식 추천메뉴

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#흑염소 #염소고기 #산후조리 #보양식 #염소탕 • 밥상차려주는남자 멤버십에 가입해 주시면 • 더 나은 콘텐츠를 제작할 수 있도록 지원 할 수 있습니다. • / @babchanam1 • 필요재료(30인분 이상) • 흑염소 고기(뼈포함)5kg • 소주1병,청주1병,대파1kg,삶은고사리1kg,팽이버섯5봉,부추500g,삶은시레기500kg(우거지,얼갈이대체),깻잎10묶음, • 생강100g,통마늘,월계수잎,양파,무,통후추,들깨가루,된장,고추장,고춧가루,국간장 • 1. 먼저 염소고기의 핏물을 빼주세요 • 중간 중간 물을 바꿔 주며 2시간 빼줍니다 • 2. 물이 끓으면 생강과 소주한병을 • 넣어 15분간 데쳐줍니다 • 3. 15분 삶은 육수는 버리고 • 고기와 냄비를 최대한 깨끗하게 씻어주세요 • 구석구석 꼼꼼하게 씻어야 잡내없는 • 고기를 드실 수 있습니다 • 4. 고기를 삶아줍니다. • 고기삶을때 넣을것- 통마늘15알,월계수잎10장 • 생강3쪽,양파1개,통후추1수저,무1/3,청주350ml • 처음에는 센불로 끓이시고 • 약불로 줄여서 1시간4~50분 끓여주세요 • 5.한시간이 지날때 된장 한국자 넣어주세요 • 6.고기가 삶아지는동안 야채 준비해 주세요 • 염소지육5kg기준(30인분이상)-대파1kg,삶은고사리1kg,팽이5봉,부추500g, • 삶은시레기(우거지)500g,깻잎10묶음 • 취향에 맞춰 하시되 대파,부추,깻잎은 꼭 넣으세요 • 7.양념장 다데기를 만들어 숙성시켜 놓습니다. • 200ml 계량컵기준 • 된장1,고추장0.5,국간장1,고춧가루1, • 들깨가루2,다진마늘0.5+육수 • 8. 삶아진 염소고기의 살을 먹기좋게 찢어줍니다 • 뼈는 따로 빼서 다시 육수에 넣고 더 끓여줍니다 • 9. 야채와 다데기,고기 넣고 15분 끓여주세요 • 국물양에 따라 조절하시고 • 부족한 간은 소금으로 간합니다 • 찍어먹는 소스 - 초고추장+들깨가루+들기름+다진마늘 • 생강 곱게 채썰어서 물에 담가놨다가 조금씩 올려드세요 • 염소고기 드시고 기운 내서 행복합시다!! • 초보아빠 힘내겠습니다!! • 문의 [email protected] • 인스타그램 / babchanam • 유튜브 / @babchanam1 • 인플루언서 홈https://in.naver.com/babchanam • 네이버블로그 http://naver.me/5NCRhgap • 네이버tv http://naver.me/x5Kon7wK

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