Alimenti della Dieta Mediterranea

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Ciò che rende unica nel suo genere la Dieta Mediterranea sono gli alimenti che la compongono. Scopri quali sono guardando il filmato! • ****** • NOTE SUI COMMENTI: non potendo monitorare costantemente gli interventi degli utenti e garantire una risposta ad ognuno di essi, abbiamo scelto di disabilitare i commenti. Infatti, per esperienza, i commenti non moderati diventano in molti casi un mezzo di diffusione di false informazioni e messaggi con finalità commerciali. Non vogliamo che i nostri video si prestino a tale scopo. • Per critiche, apprezzamenti, domande e osservazioni potete comunque scrivere nel nostro forum http://community.my-personaltrainer.it/ o cercare informazioni negli articoli dedicati presenti sul sito www.my-personaltrainer.it • ****** • Dopo aver discusso di COM'E' NATA e QUALI sono i BENEFICI SALUTISTICI della Dieta Mediterranea, oggi ci soffermeremo sugli ALIMENTI che la COMPONGONO e sulle loro funzioni specifiche. • Per fare una breve sintesi di quanto citato nei due filmati precedenti, ricordiamo che: • • La Dieta Mediterranea è il regime alimentare tipico delle zone circostanti il bacino del mar Mediterraneo. • • E' naturale, povera, economica e protettiva dalle malattie del benessere. • • Fu utilizzata in nutrizione clinica già nella prima metà del '900 da Piroddi, un medico italiano, ed in seguito, grazie al ricercatore statunitense Keys, venne ancora studiata, sperimentata e divulgata. • • Nel 1990 fu proposta la prima PIRAMIDE ALIMENTARE della Dieta Mediterranea e 10 anni dopo venne integrata dall'UNESCO fra i Patrimoni Culturali Immateriali dell'Umanità . • La Dieta Mediterranea deve la sua efficacia: • • alla prevalenza degli alimenti di origine vegetale su quelli di tipo animale • • alla loro STAGIONALITA' e alla tendenza a consumarli CRUDI • • all'abbondanza di CEREALI e LEGUMI rispetto agli alimenti glucidici raffinati • • allo SCARSO impiego della carne (soprattutto rossa e grassa) a vantaggio del PESCE povero e delle carni BIANCHE MAGRE • • all'utilizzo di OLIO e spezie come condimento rispetto ai grassi animali e alle salse • • all'ASSENZA di bevande edulcorate a favore del VINO ROSSO. • In definitiva, la Dieta Mediterranea è ricca di ALIMENTI FUNZIONALI e priva di CIBI SPAZZATURA. • Ma cosa significa, in termini PRATICI, ALIMENTO FUNZIONALE? • Si tratta di un prodotto edule, assorbibile e nutriente, che vanta la capacità di PROMUOVERE la SALUTE di chi lo consuma. Praticamente, gli alimenti funzionali della consentono di MANTENERE una buona condizione fisica o di MIGLIORARNE una precaria. • Attenzione però... NON si tratta di FARMACI! Bensì di prodotti naturali. Questa precisazione è indispensabile a comprendere che la Dieta Mediterranea deve la sua efficacia alla CONTINUITA' dell'abitudine nutrizionale e, allo stesso tempo, NON comporta alcun EFFETTO COLLATERALE! • Entriamo ora nel dettaglio degli alimenti che costituiscono al Dieta Mediterranea. • Per comodità, questi verranno suddivisi in diversi insiemi, o meglio, nei 7 GRUPPI FONDAMENTALI DEGLI ALIMENTI proposti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). • Avremmo anche potuto sfruttare la ben nota PIRAMIDE ALIMENTARE ma, per le sue numerose REVISIONI, sarebbe diventato certamente PIU' COMPLICATO. • Iniziamo con lo specificare che, di seguito, verranno descritti gli alimenti della VERA dieta MEDITERRANEA, ovvero di quella adottata dalle popolazioni de bacino PRIMA che la tecnologia e la globalizzazione incidessero sensibilmente sull'alimentazione collettiva. • GRUPPO I: Carne, prodotti della pesca e uova • Si tratta di alimenti consumati con ESTREMA moderazione. • La carne utilizzata nella Dieta Mediterranea è SCARSA pressoché SOLO MAGRA, quindi aviaria e cunicola. Potrebbe anche essere definita BIANCA ma sono ANCHE frequenti i piccoli prodotti della caccia, ovvero la CARNE NERA (lepri, piccioni, uccelli di passo, più raramente cinghiali nostrani). • Le uniche carni ricavate dalla macellazione di grandi animali sarebbero quelle OVINE di pecora e capra, mentre mucca e maiale rappresentano più che altro un'eccezione. • Ovviamente, rientrano nella Dieta Mediterranea anche le FRATTAGLIE. Ciò permette quindi di alternare la carne di muscolo con quella del fegato, del cuore ecc. Incrementando sensibilmente l'apporto di certe vitamine e di sali minerali. Nella Dieta Mediterranea, le carni andrebbero consumate non più di una o due volte alla settimana. • I prodotti della pesca sono prevalentemente quelli delle foci fluviali e dal litorale costiero, nonché i più numerosi e facilmente reperibili con i sistemi artigianali. Sono più RARI il tonno e il pesce spada, mentre spiccano: luccio, anguilla, pesci azzurri, saraghi, orate, cefali, spigole, polpi, seppie, cozze, certe lumachine di mare e molti altri. • Continua su: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/D...

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