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【1mintips】 絲瓜料理小撇步，讓絲瓜更甜更下飯，你一定要試試
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媽媽味的家常絲瓜料理。吃過一定想念。 • • 蛋絲絲瓜(小玉絲瓜) • 美味祕訣：邊倒邊攪拌，蛋絲更均勻 • 材料： • 絲瓜 600公克 • 雞蛋 2顆 • 蒜末 15公克 • 蔥花 20公克 • 水 100㏄ • 調味料： • 鹽 1/2茶匙 • 白胡椒 1/4茶匙 • 作法： • 1. 絲瓜去皮、切塊。 • 2. 熱鍋加入少許油，邊攪邊淋入蛋液，將蛋炒至金黃香酥。 • 3. 放入蒜末炒香，加入絲瓜、水和調味料，拌煮均勻。 • 4. 撒上蔥花後熄火即可。 • • 鹹蛋絲瓜(澎湖絲瓜) • 美味祕訣：鹹蛋後放，不易散開 • 材料： • 絲瓜 600公克 • 蒜末 15公克 • 辣椒片 10公克 • 鹹蛋 2顆 • 水 50㏄ • 調味料： • 白胡椒 1/4茶匙 • 作法： • 1. 絲瓜去皮、切塊。 • 2. 絲瓜去皮切片；鹹蛋去殼切丁。 • 3. 熱鍋加入少許油，放入蒜末、紅辣椒片爆香。 • 4. 放入絲瓜片拌勻，加入水和白胡椒，拌煮均勻。 • 5. 放入切塊的鹹蛋拌勻即可。 • 豆簽絲瓜 • 美味祕訣：豆簽直接入鍋煮 吸飽湯汁更鮮甜 • 材料： • 絲瓜 600公克 • 豆簽 100公克 • 乾蝦米 25公克 • 薑末 15公克 • 蔥粒 10公克 • 水 600公克 • 調味料： • 鹽 1茶匙 • 白胡椒 1/4茶匙 • 作法： • 1. 熱鍋倒入少許油，放入薑末、蔥粒、蝦米爆香。 • 2. 放入絲瓜片、水，加入鹽、白胡椒粉，煮至絲瓜片軟。 • 3. 放入豆簽煮軟即可。 • • 蛤蜊絲瓜 • 祕訣：不加水 湯汁濃郁又鮮甜 • 材料： • 絲瓜 600公克 • 蛤蜊 500公克 • 蔥粒 15公克 • 薑末 10公克 • 調味料： • 米酒 2大匙 • 鹽 1/2茶匙 • 白胡椒 1/4茶匙 • 作法： • 1. 熱鍋倒入少許油，放入蔥粒、薑末爆香。 • 2. 放入絲瓜片炒勻，放入蛤蜊、米酒。蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘至蛤蜊開。 • 3. 放入鹽和白胡椒粉拌炒均勻即可。 • • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • 天天買菜 天菜網 • http://www.skycook.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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