アスパラの生ハム巻きとポーチドエッグ

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詳しいレシピはこちら🔻 • ▫️アスパラのソテーとポーチドエッグ • 春になると国産の極太アスパラが出回ります。ポーチドエッグと生ハムの組み合わせで食べ応え十分な一品になります。 • 『材料』 • ・アスパラ（太め）　　　2本 • ・生ハム　　　　　　　2枚 • ・卵　　　　　　　　　1コ • ・塩　　　　　　　　　少々 • ・黒胡椒　　　　　　　少々 • ・パルミジャーノ　　　お好み • ・オリーブオイル　　　分量外 • ①アスパラの下から5〜6センチの固い部分の皮を剥く。 • ②はかまも取る。 • ③アスパラを半分にカットする。 • ④沸騰したお湯で1分〜2本ほど茹でる。 • ⑤生ハムを巻く。 • ⑥強火でさっとソテーする。 • ・ポーチドエッグを作る • ⑦お湯にお酢を大さじ２杯程度入れる。 • ⑧弱火にして、箸などで渦を作り真ん中にそっと入れ4分待つ。 • ⑨取り出して水気を切る。 • ⑩すべて盛り付けて、パルミジャーノ、黒胡椒、オリーブオイルで仕上げる。 • 💡ポイント • ・アスパラの太さで茹で時間は調整してください． • ・アスパラは余熱とソテーした時にも火が入るので、やや硬めに茹でる。 • ・卵は新鮮なものを使った方が上手にできます。 • . • . • ． • #アスパラ #ポーチドエッグ

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