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Torta delle monache senza burro e senza farina con ricotta nellimpasto Ricettait
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La torta delle monache è un dolce genuino dalle origini antiche: una ricetta semplice che si dice venisse già preparata intorno al 1300 nel convento di Santa Chiara vicino a Siena. • Si tratta di una variante della torta di ricotta senza farina: in questo caso è presente la farina di mandorle che le conferisce più sapore. • L'impasto è inoltre aromatizzato con la scorza di limone e in alcune versioni con uno o due cucchiai di liquore (rum o brandy). • Un dessert privo di olio e burro, preparato senza farina quindi adatto anche a persone celiache o intollerranti. • La consistenza umida e morbida che caratterizza questa torta è davvero piacevole al palato: gustatela fredda con una generosa spolverata di zucchero a velo. • INGREDIENTI • 4 uova • 200 g di zucchero semolato • 170 g di farina di mandorle • scorza grattugiata di 2 limoni • 500 g di ricotta • 1-2 cucchiai di rum o altro liquore (facoltativo) • q.b. zucchero a velo (per decorare) • ⭕ PREPARAZIONE • Lavoriamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato. • Mescoliamo a lungo fino ad ottenere un bel composto gonfio, cremoso e chiaro. • Aromatizziamo con la scorza grattugiata di due limoni (lavateli bene prima di utilizzarli e scegliete agrumi non trattati). • Chi lo desidera può anche aggiungere uno o due cucchiai di rum. • Versiamo quindi la farina di mandorle in più riprese e amalgamiamo il tutto. • Infine non ci resta che aggiungere la ricotta e mescolare. • Trasferiamo il composto in una tortiera rivestita con carta forno, livelliamolo e mettiamo in forno preriscaldato a 170°C: cuociamo per circa 60 minuti. • ⭕ RICETTA SCRITTA: https://ricetta.it/torta-delle-monache • ⭕ ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/2hceQVK • ⭕ INSTAGRAM: https://bit.ly/2EdJDcA • ⭕ FACEBOOK: https://bit.ly/2Frg2wB • ⭕ PINTEREST: https://bit.ly/2FlB6IL
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