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Kung Pao Garnelen
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Kung Pao Garnelen • Für 2 Personen • Shan’Shi Zutaten: • Sojasauce • Erdnussöl • Reisessig • Zutaten für die Sauce: • • 1 1/2 EL Shan’shi Sojasauce • • 1 EL Shan’shi Reisessig • • Ein Schuss Wasser • • 1 TL Zucker • • 1 TL Kartoffelstärke • • ½-1 TL Szechuan Pfeffer Pulver • Zutaten für die Garnelen: • • 2 Packungen iglo Königsgarnelen • • ½ TL Kartoffelstärke • • Shaoxing Wein • • Etwas Salz • • Weißer Pfeffer • • 1 EL Shan’shi Erdnussöl • Weitere Zutaten: • • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt • • 1 EL Ingwer, fein gehackt • • 3-5 getrocknete rote Chilis, ohne Kerne und grob geschnitten • • 2-3 Frühlingszwiebeln, grob geschnitten • • 3 EL Erdnüsse, geröstet und ungesalzen • • Shan'shi Erdnussöl • Zubereitung: • 1. Garnelen vorbereiten: • o Garnelen nach Packungsanweisung auftauen und trocken tupfen. • o Mit Shaoxing Wein, etwas Salz, weißem Pfeffer und 1 EL Erdnussöl marinieren. Kartoffelstärke erst kurz vor dem Kochen hinzufügen. • 2. Sauce zubereiten: • o Die Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Wasser, Zucker, Kartoffelstärke, Szechuan Pfeffer Pulver) für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren. • 3. Garnelen anbraten: • o Einen Wok stark erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Garnelen darin anbraten, bis sie leicht rosa sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen. • 4. Gemüse anbraten: • o Bei mittlerer Hitze Knoblauch, Ingwer, Chilis und Frühlingszwiebeln anbraten. • 5. Garnelen und Sauce hinzufügen: • o Die Hitze wieder erhöhen und die Garnelen dazugeben. • o Die Sauce hinzufügen, die schnell eindicken sollte, und am Schluss die Erdnüsse untermischen. • Mehr Rezepte gibt's hier: • https://shan-shi.com/rezepte/
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