Bastoncini fritti di polenta

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Bastoncini fritti di polenta • Ingredienti per 4 persone • 125 gr di Polenta Valsugana Rapida Gialla • olio per friggere • sale, pepe • salsa verde: • 12 gr di erbe aromatiche (prezzemolo e menta) • 1 cucchiaio di capperi • 100 gr di yogurt bianco • salsa rossa: • 1 spicchio d’aglio • 250 gr di pomodori a cubetti • peperoncino a pezzetti • olio extravergine d’oliva • salsa bianca: • 120 gr di panna • 50 gr di parmigiano grattugiato • 40 gr di mascarpone • Preparazione: • Allestite gli ingredienti indicati nella ricetta. • Preparate la polenta: ponete a bollire mezzo l d’acqua. Salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. • Versate la polenta in uno stampo da plum cake di 17X10 cm, unto, livellatela con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare. Sformate la polenta fredda e tagliatela a listarelle. Friggete in poco olio i bastoncini di polenta. • Salsa verde: tritate i capperi con le aromatiche, unitele allo yogurt e mescolate. Salate e mescolate di nuovo. • Salsa rossa: rosolate nell’olio lo spicchio d’aglio, unite i pomodori a cubetti, aromatizzate con il peperoncino e salate. Portate avanti la cottura per 5-8 minuti. • Salsa bianca: in una casseruola versate la panna, unite il parmigiano grattugiato, mescolate, aromatizzate con il pepe e fate bollire per 1 minuto. Fate intiepidire e unite il mascarpone, mescolate e regolate di sale. • Servite i bastoncini fritti con le 3 salse. • Seguici su Facebook • / polenta.valsugana • Scopri tutte le nostre ricette • http://www.polentavalsugana.it/ricett...

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