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麥寮名產 鱷魚餡包
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http://youtube.com/watch?v=IcvYqmXo0dk
雲林麥寮有一種獨有美食叫「鱷魚餐包」，但別誤會，裡面不是包鱷魚肉，而且以手工擀平麵糰後，把花生粉、糖粉包進去，高溫油炸後，表皮有泡泡突起，看起來就像「鱷魚皮」，因而得名，過去都是農曆7月，做來拜神明的供品之一，現在已經漸漸演變成當地的特色甜點。 • 半月形麵皮經過高溫油炸，呈現金黃色澤，邊緣還依序捏出一摺摺花紋，這看起來像炸元寶的美食，其實有個獨特名稱，叫「鱷魚餐包」。 • 聽到這名稱，很多人以為包的是鱷魚肉，但剝開來就發現裡頭包的，是炒過的花生粉和糖粉，只是因為經過70-80度油鍋炸過，表皮有泡泡突起，有人聯想到鱷魚皮。民眾：「裡面的花生粉不會很甜，皮很酥，吃起來脆脆的。」民眾：「農曆7月的時候，這個很流行，大家都做這個來拜拜。」 • 當地阿婆不只從小吃到大，製作功夫更是一流，麵粉和水以4比1的比例，和成麵糰後再擀平，壓出水餃皮大小，把花生粉和糖粉包進去，這道雲林麥寮獨有的甜點，在當地已經有超過300年歷史。拱範宮廟務吳國寶：「鱷魚餐包是327年以前留下來的，用筊杯造型下去改編的。」 • 過去做來供奉神明的供品，現在變成當地特色甜點，有時還會看到婆婆媽媽包裝成一整袋賣，獨特甜點手藝不失傳，要繼續流傳下去。 • http://news.tvbs.com.tw/entry/61862
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