Youtor
Galette des rois au chocolat ガレットデロワ ショコラ
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=IkDH-c83dU8
カカおめまして ! • 2018年もよろしくお願いします∴∵ゞ(´ω`*) ♪ • 新年最初の動画はリクエストが多かったガレット・デ・ロワのショコラアレンジです。 • 最後に新春特典映像があります。 • アーモンドクリームは通常よりビターに硬く仕上げました。 • 好みによって、卵やグラニュー糖を足したりココアパウダーを減らしたり調整してみてください。 • フランスでは1/6の公現祭にガレット・デ・ロワを食べる伝統行事があるそうです。 • 中に一つフェーヴという陶製の人形を入れて、それを引くと当たりで用意していた王冠をもらい皆に祝福され、良い一年になるそうです。 • [SNS] • Twitter : / chocolateseijin • instagram : / chocolate_cacao_seijin • niconico : https://www.nicovideo.jp/user/1044719... • cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523 • • 【材料】ガレットデロワ15cm 1台分 • 冷凍パイシート：2枚（15cmの円が取れるもの） • 無塩バター：30g • グラニュー糖：15g • チョコレート（カカオ75%）：20g • 全卵：25g • アーモンドプードル：30g • ココアパウダー：8g • ○塗り卵（全卵1と卵黄1のミックス） • ○アーモンド（フェーブの代わり） • ○粉糖（ふりかけ用） • • 【作り方】 • 1.冷凍パイシートを自然解凍し麺棒で伸ばす。 • 2.15cmの型に合わせて2枚ともパイカッターでカットする。 • 3.バターを柔らかくし混ぜ、グラニュー糖を入れ混ぜる。 • 4.全卵を加えて混ぜる。その後チョコも混ぜる。 • 5.アーモンドプードルとココアパウダーを振るい入れて混ぜる。 • 6.1枚のパイシートにクレームダマンドを90g入れる。 • 7.フェーブの代わりにクリームの中にアーモンドを入れる。 • 8.生地の周りに水を塗る。 • 9.もう一枚のパイシートをかぶせる。 • 10.塗り卵を塗って冷蔵庫で10分休ませる。 • 11.ナイフの背で周りに刻みを入れていく。 • 12.串等で中心に目印の穴を開ける。 • 13.ナイフの背で模様を書いて串で所々穴を開ける。 • 14.200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。 • 15.もし膨らんで来たら上に天板を乗せて焼く。 • 16.粉糖をかけて再度15分-20焼く。 • • ■使用チョコレート（クーヴェルチュール） • 大東カカオ スペリオール (カカオ分75%) • http://amzn.to/2lUcr1v • ■スコップスプーン • http://amzn.to/2wONkUL • ■オーブンレンジ • Panasonic NE-BS801（廃盤） • （新型）http://amzn.to/2vuvqEe • ■Camera : • SONY α7SⅡ • http://amzn.to/2vu8EfC • ■Lenz : • Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED • http://amzn.to/2wDj8cq • TAMRON : SP 90mm F/2.8 Di MACRO 1:1 VC USD (Model F017) • http://amzn.to/2wDqsVm • SONY Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS • http://amzn.to/2wDqsEQ • ■Microphone : • RODE VideoMic Pro Rycote VMPR • http://amzn.to/2vudglQ
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