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Receta Espinazo de puerco Cocineros Mexicanos
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Es lunes levanta-muertos y Toño te invita a preparar un Espinazo de puerco al estilo Cocineros Mexicanos. • 1 Kg. Espinazo de cerdo en trozos gruesos • 60 gr. Manteca de cerdo • Sal y pimienta • 2 Lt. Caldo de Res • Puré de papa • Pan birote o bolillo • ADOBO • 10 Chiles guajillos • 10 Chiles cascabel • 5 Chiles de árbol • 5 Dientes de ajo asados • 15 Jitomates asados • 5 anís estrella • 3 Tortillas quemadas • MANERA DE HACERSE • 1.En una cacerola caliente con manteca dora el espinazo previamente salpimentado. Reserva en un plato. • 2.Para el adobo: Limpia los chiles, sofríe todos los ingredientes en la cacerola con manteca. • 3.Agrega caldo y deja hervir, licúa y regresa a la cacerola y agrega espinazo sellado, cocina por hora y media a fuego medio, tapado. • 4.Sirve acompañado de puré de papa y pan. • No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. • Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... • Sigue nuestras redes sociales: • Twitter: @CocinerosMXTV • Facebook: / cocinerosmxtv
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