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GUIA COMPLETO DE FERMENTO NATURAL LEVAIN
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Esse é um guia completo de como fazer o fermento natural levain do zero usando apenas água e farinha. • O levain, também conhecido como massa madre ou sourdough starter, é um fermento natural utilizado para fazer diversos tipos de pães, como pão italiano, pão caseiro, focaccia, pão de leite, brioche, pão de queijo, pão francês, pão integral, pizza, pão doce, panettone, ciabatta e muitos outros! • 📝 𝗥𝗲𝗰𝗲𝗶𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗮 𝗻𝗼 𝗯𝗹𝗼𝗴: • https://www.fermentura.com.br/post/le... • 🍞 𝗣ã𝗼𝘇𝗶𝗻𝗵𝗼 𝗽𝗿𝗮 𝘁𝗼𝗱𝗮 𝗵𝗼𝗿𝗮! • Pão rústico, pizza e mais! • • Pãozinho pra toda hora! • 🌐 𝗦𝗶𝗴𝗮 𝗮 𝗴𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗻𝗮𝘀 𝗿𝗲𝗱𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗶𝘀! • Instagram: / fermentura.oficial • Facebook: / fermentura • Capítulos: • 00:00 - Introdução • 01:00 - O que é pão de sourdough / levain • 01:45 - Como o fermento funciona • 02:22 - Onde usar • 02:58 - Quais ingredientes usar • 04:47 - Temperatura ideal • 05:28 - Como fazer / Dia 1 • 05:51 - Dia 2 • 06:31 - Dia 3 • 07:06 - Dia 4/5 em diante • 07:30 - Como usar em receitas • 07:58 - Como manter o fermento • 09:03 - Identificando o pico • 10:06 - Armazenamento • 10:30 - Como reativar • 11:15 - Problemas: Meu fermento não cresce • 11:51 - Levain com cheiro azedo • 12:13 - Pães muito ácidos
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