Youtor
Une Bruschetta super goûteuse avec de la Raclette de Savoie IGP poire et noix
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Salut ! Toi aussi tu veux faire cette Bruschetta poire Raclette de Savoie ? • Ce fromage on en est tous amoureux, rien de telle qu'une bonne raclette pour se réchauffer...mais savais-tu qu'elle était également délicieuse consommée froide ? • La recette est juste ici, n'oublie pas de t'abonner à ma chaine, c'est parti on commence par les ingrédients : • POUR 2 BRUSCHETTAS • 2 tranches de pain (campagne de préférence) • 2 belle tranches de Raclette de Savoie IGP • 1 poire • 6-8 noix (ou cerneaux de noix) • 20g de gingembre frais • 20g de beurre • 1 cac de miel • 2 cl huile de noix • fleur de sel • 4cl de Mont Corbier (optionnel) • COMMENT ON FAIT ? • Tout d'abord tu épluches la poire puis tu détaille des quartiers assez fins que tu vas faire colorer dans une poêle avec une noisette de beurre fondue, 2 minutes sur chaque face • Ensuite tu ajoutes les cerneaux de noix préalablement concassés et le gingembre finement haché • Tu ajoutes le miel • (optionnel) tu monte monte le feu à fond et tu ajoute le Mont Corbier pour flamber le tout • Tu laisses réduire et pendant ce temps tu fais toaster ton pain à la poêle sans matière grasse • Tu vas ensuite préparer tes copeaux de Raclette et enfin dresser. • Sur le pain légèrement coloré tu commences par dresser tes poires caramélisées, alternées avec les copeaux de Raclette de Savoie, puis tu disposes les noix caramélisées sur le dessus, tu nappes avec l'huile de noix, et un peu de fleur de sel, tu peux également faire un petit rappel avec le gingembre en ajoutant de fines lamelles... • et bon appétit ! • D'ailleurs, c'est quoi l'histoire de la Raclette de Savoie IGP ? • Il se raconte que dans le massif alpin, les bergers au Moyen Âge la dégustaient principalement en été et en plein air lorsqu’ils menaient paître les troupeaux. • À l’époque, ils utilisaient un feu de bois pour faire fondre le fromage : ils disposaient la moitié d’une meule sur une pierre, la face tranchée exposée aux flammes et ils raclaient alors le fromage fondu sur du pain. • On parlait de « fromage rôti » et il n’existait alors pas de fromage spécifique utilisé pour ce plat. • Avec le temps, le nom de raclette est apparu en référence à l’action de racler la surface fondue du fromage. • C’est dans les années 1970 que le nom est adopté pour évoquer le fromage utilisé pour préparer ce mets. Mais, en matière de fonte, tous les fromages ne se valent pas ! • C’est ainsi que la Raclette de Savoie a été élaborée spécifiquement, pour un fondant idéal et onctueux. • La Raclette de Savoie s’est développée au cœur d’une région forgée par une longue tradition fromagère. Dans les Alpes, les hommes doivent faire face à des contraintes climatiques fortes et à un relief qui impose une agriculture montagnarde. • • Dès que les pâturages sont libérés par la fonte des neiges à la fin du printemps, les troupeaux vont paître dans les alpages et prairies et produisent un lait riche et abondant. • Pour plus d'info, jette un oeil sur https://www.raclette-de-savoie.fr/ • N'oublie pas de t'abonner à ma chaine :)
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