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dancyu Live！キッチン第18回「秋のレシピ」
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=JMbIvquSYvo
講師：麻生要一郎さん（料理研究家） • dancyuムック『四季dancyu 2022秋』との連動企画！ • 料理研究家の麻生要一郎さんに「鮭の焼漬け」や「焼き豆腐」など、秋の食卓に並べたくなるメニューを教わります。 • 配信ではムック未掲載のメニューも習います！また、チャットでみなさまからの質問もお送りいただけますので、料理に関する疑問。質問もぜひお送りください。 • プレゼントが当たるアンケートはこちら（回答は10月30日まで） • https://id.president.jp/dancyu/takesu... • ＊回答には「dancyu食いしん坊俱楽部」への登録が必要です。下記のリンクよりご登録ください。 • https://id.president.jp/dancyu/DA • 【材料】 • ◆鮭の焼漬け（3～4人分） • ・生鮭（切り身）…2切れ • ・塩…少々 • ・万願寺唐辛子…2本 • ・舞茸…1パック • ・すだち（薄切り）…2個分 • 〈漬けだれ〉 • ・だし…150ml • ・酒…大さじ1 • ・醤油…大さじ1 • ・みりん…小さじ1 • ・砂糖…小さじ1 • ◆焼き豆腐（3～4人分） • ・木綿豆腐…1丁 • ・油（好みのもの）…大さじ1 • 小ねぎ、鰹節、生姜…各適量 • 醤油…適量 • ◆牡蠣のお椀（４人分） • 牡蠣…16個 • だし…800cc〜1000cc • 酒…大さじ２ • 醤油…小さじ１ • 塩…少々 • 三つ葉…１束 • 板麩…1枚 • 柚子（皮を細切りに）…少々
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