Recette Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 180 min • Préparation : 120 min • Cuisson : 60 min • Ingrédients : • 1 belle pintade fermière • 25 g de morilles séchées • 20 cl de vin jaune • 20 cl de crème liquide • 20 cl de fond de volaille • 1 carotte • 1 oignon • 1 échalote • 1 bouquet garni • Beurre/huile • Sel, poivre • Etape 1 : Avant de commencer la recette, mettez les morilles à tremper pendant 1 à 2 heures afin de les réhydrater. • Ensuite, lavez-les soigneusement pour retirer la terre. • Etape 2 : Dans une grande cocotte, versez un peu d’huile et faites dorer la pintade sur chaque côté. • Pendant ce temps, épluchez la carotte et l’oignon et émincez-les. Ajoutez-les à la cocotte et déglacez avec 10 cl de vin blanc, puis ajouter le bouquet garni. • Etape 3 : Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 1 heure. • Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre. Versez le fond de volaille et la crème. • Etape 4 : Vous pouvez ajouter 5-10 cl de vin jaune. • Quand la pintade est cuite, découpez-la en morceaux et placez-les dans du papier aluminium (pour éviter que la chair se dessèche). • Etape 5 : Ajoutez le jus de cuisson à la sauce et laissez réduire jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Salez, poivrez. • Dans un peu de beurre, faites revenir les morilles puis ajoutez-les à la sauce à la crème. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/su... • 00:00 Recette : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • 01:00 Etape 2 : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • 01:16 Etape 3 : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • 01:29 Etape 4 : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four • 01:43 Etape 5 : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four

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