Spaghetti in salsa moresca È sempre mezzogiorno 05022024

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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Giusina Battaglia oggi prepara un primo piatto rapido con un sapore agrodolce. Mentre gli spaghetti cuociono in acqua salata, Giusina mette a soffriggere in una padella l'aglio con peperoncino e gambi di prezzemolo. Poi unisce il succo d'arancia, quello di limone, l'aceto, lo zucchero e la cannella. Quando la pasta è pronta, la scola nella padella e manteca con bottarga e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Ultima il piatto con prezzemolo, pangrattato e mollica tostati, caciocavallo grattugiato e scorza d'arancia. • Ingredienti • 400 g di spaghetti • 60 g di bottarga di tonno • caciocavallo • 1 spicchio d'aglio • 1 arancia • succo di un limone • 1 cucchiaio di aceto • 1 pizzico di zucchero • 1 pizzico di cannella • peperoncino fresco • prezzemolo • mollica di pane • pangrattato • olio evo • sale

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