Youtor
Veganer Ube Cheesecake gesunder Nachtisch zum Selbermachen
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In unserer heutigen Kochsendung backen wir eine vegane Version des Ube Kuchens. Sowohl mit der Füllung aus Tofu und Ube, als auch dem Kokosnuss-Topping, wird dieses nachhaltige Rezept definitiv deine Gäste beeindrucken! Außerdem, bietet der Ube Cheesecake einen großen Vorteil für die weibliche Gesundheit! Auf unserem Kanal findest du einfache und mega leckere Rezepte für gesunde Gerichte mit Tipps für nachhaltiges Kochen! • Folge uns auf Social Media: • Instagram: / mukilicious. . • Pinterest: https://www.pinterest.de/mukilicious_... • YouTube: https://www.bit.ly/Mukilicious • _________________________________ • Arbeitsschritte: • Schritt 1: • Für den Boden legst du Walnüsse für mind. 2 Stunden oder über Nacht ins Wasser. Du kannst auch die Ube schon mal kochen. Hier orientierst du dich an deinen Erfahrungen mit Kartoffeln. Sobald du die Ube mit einem Messer sehr leicht durchstechen kannst, müsste sie fertig sein. Anschließend kannst du die Ube zum Abkühlen aus dem Wasser nehmen. • Schritt 2: • Die Walnüsse tropfst du erst mal ab. Dann pürierst du sie mit mit den Kokosraspeln. Anschließend fügst du noch Zimt, Ahornsirup, Backpulver und Kokosöl hinzu. Sobald das Nuss-Sirup-Öl-Gemisch eine cremige Konsistenz hat, kannst du ihn in die eingefettete Form auslegen und bei 180 C backen. • Schritt 3: • Für die vegane Füllung pürierst du den Seidentofu,Natur-Tofu und die geschälte Ube-Wurzel. Dann fügst du den Limettensaft, Puddingpulver, Ahornsirup, die gemahlene Tonkabohne sowie Nelken hinzu und rührst sie in die pürierte Masse ein. Diese Füllung kannst du jetzt auf dem vorgebackenen Boden verteilen und im Anschluss weiterhin bei 180 °C ungefähr 35-45 min backen. • Schritt 4: • Die Kokoscreme solltest du erst zubereiten, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Jetzt schlägst du den festen Teil der Kokosmilch zu einer cremigen Masse, die geschlagener Sahne sehr ähnelt. Zum Würzen fügst du noch etwas Ahornsirup und die geriebene Schale einer Zitrone/Limette hinzu. Als “Sahnesteif” dient dir das Puddingpulver. Diese Kokoscreme musst du dann nur noch über dem Kuchen verteilen. Und schon ist dein Ube-Kuchen fertig. • _________________________________ • • Zutaten: • Für den Walnussboden: • 20 ml Ahornsirup (je nach Geschmack) • 250 g Walnüsse • 100 g Kokosraspeln • Salz • 1 TL Backpulver • 1 EL Zimt (je nach Geschmack) • 100 g Kokosöl • Für die Tortenfüllung: • 1 Ube • 400 g Seidentofu • 200 g Natur-Tofu • 1 Packung Puddingpulver • 1 TL Limettenschale • 100 ml Kokosnussmilch • 50 ml Ahornsirup • Saft einer Limette • 1 TL Tonkabohne • 1 EL Zimt • 1/4 TL Cayennepfeffer • 1/4 TL Nelken • Für die Kokosnusscreme: • 1 Dose vollfette Kokosnussmilch ohne Zusatzstoffe (ohne Guarkernmehl) (nur den festen Teil nehmen) • 2 TL geriebene Schale einer Limette/Zitrone • 2 EL Ahornsirup • 2 EL Puddingpulver (Vanille)
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