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PITONI MESSINESI o PIDONI Tradizionali SENZA LIEVITO lericettedigessica
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PITONI o PIDONI tradizionali Messinesi 🤩😋il rustico più conosciuto a #messina • Con un ripieno SPECIALE e un IMPASTO SENZA LIEVITO 😎 • Per l'impasto: • 1 kg Farina 00 • 110 g Strutto o olio • 370 ml Acqua • 80 ml Vino bianco • 12 g Sale • 1 cucchiaino Zucchero • Per il ripieno Tradizionale : • 400g tuma fresca o provolone o mozzarella x pizza • q.b. Alici sott'olio (facoltative) • 1 cespo Scarola riccia • q.b. Sale • abbondante Pepe nero e olio • 200 g Pomodorini (c'è chi non li aggiunge) • Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi fatelo riposare in frigo per 1 ora. • Lavate la scatola, asciugatela e tagliatela a pezzi piccoli. Conditela con: sale, abbondante pepe nero e olio, fino a renderla lucida. Poi unite pomodorini (senza il loro succo)e formaggio tritato. • Prendete il panetto, fate per tre volte delle • Pieghe e poi dividetelo in 14 palline di ugual misura. Stendetele, farcite, sigillate e nel frattempo che fate gli altri metteteli su una vassoio con abbondante semola. Friggeteli in tanto olio di semi caldo, fino a doratura. Serviteli. Potete cambiare il ripieno in base ai vs gusti. • #lericettedigessica #ricetta #sicilia
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