Rendang Tok

YOUR LINK HERE:

http://youtube.com/watch?v=JgoZXynkHME

Ikutilah M S Santan Kelapa untuk resipi-resipi Klasik Mak dan Fusion Sofia! • 👍Like kami di / mssantan • ❤️ Follow kami di IG @ms_santan • Resipi penuh 👇 ********************************************* • Bahan-bahan: • 600g daging batang pinang, dipotong • 1 sudu besar pes asam jawa, dicampur ½ cawan air • 6 sudu besar kerisik • 500ml Santan M S • 400ml air • 3 helai daun kunyit, dihiris halus • Garam dan gula merah secukup rasa • Minyak untuk menumis • Bahan rempah: • 2 sudu besar ketumbar • 2 sudu besar jintan manis • 1 sudu besar jintan putih • 1 sudu kecil lada hitam • Bahan A: • 2 labu bawang besar • 15-20 tangkai cili kering, dipotong dan direbus lembut • 3 batang serai • 2 cm halia • 2 cm lengkuas • 3 biji buah keras • Bahan tumis: • 8 biji bawang merah, dihiris halus • 4 ulas bawang putih, dihiris halus • 1 batang kulit kayu manis • 4 kuntum bunga cengkih • 3 biji buah pelaga • Cara membuat: • 1. Sangai bahan rempah sehingga wangi. Tumbuk sehingga halus. • 2. Tumbuk bahan A sehingga halus. • 3. Masukkan daging ke dalam mangkuk. • 4. Tambah bahan rempah. • 5. Masukkan bahan A. • 6. Masukkan air asam jawa. • 7. Masukkan 200ml Santan M S. Kacau rata dan perap selama 4 jam. • 8. Panaskan minyak. • 9. Tumis bahan tumis sehingga keperangan. • 10. Masukkan daging. • 11. Masukkan baki Santan M S dan air.Masak sehingga daging empuk dan kuah pekat. • 12. Masukkan garam dan gula merah. • 13. Tambah kerisik. Masak lagi sehingga pekat dan naik minyak. • Saiz hidangan: 6 orang • **************************************************************************************** • • Ingredients: • 600g lean beef, cut into 16 pieces • 1 tbsp tamarind paste, mixed with ½ cup water • 6 tbsp dry-fried and ground coconut paste (kerisik) • 500ml Santan M S • 400ml water • 3 turmeric leaves, finely sliced • Salt and dark brown sugar to taste • Oil for stir-frying • Spices Ingredients: • 2 tbsp coriander • 2 tbsp fennel • 1 tbsp cumin • 1 tsp blackpepper • Ingredients A • 2 onion • 15 - 20 stalks dried chilies, cut and boiled to softened • 3 stalks lemongrass • 2 cm ginger • 2 cm galangal • 3 candlenuts • Saute Ingredients: • 8 shallots, finely sliced • 4 cloves garlic, finely sliced • 1 cinnamon sticks • 4 cloves • 3 cardamoms • Method: • 1. Dry-fry spices until fragrant then finely pound. • 2. Finely pound ingredients A. • 3. Place beef into a bowl. • 4. Add pounded spices. • 5. Mix in ingredients A. • 6. Add tamarind juice. • 7. Add 200ml Santan M S. Stir well and marinate for 4 hours. • 8. Heat oil. • 9. Stir-fry saute ingredients until golden. • 10. Add beef. • 11. Add remaining Santan M S and water. Cook until beef is tender and the gravy is quite thick. • 12. Season to taste with salt and dark brown sugar. • 13. Add kerisik. Cook until very thick and oil rises to the top. • Serving: 6 persons

#############################

New on site