Schupfnudeln

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Schupfnudeln sind ein typisch österreichisches Gericht. • Hier zeigt euch Heinz wie man Schupfnudeln zubereitet! Ältere werden dabei sicher an die Kindheit erinnert. • • #HeinzKocht • Mitglied werden: ► / @lookcook • ▬ Über das Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • ► Zutaten für 4 Personen: • 40 g Ei (verquirllt) • 500 g Kartoffel mehlige Sorte • 40 g Topfen (Quark) 40% Fett i.Tr. • 60 g Mehl, griffig • 40 g Kartoffelstärke • 40 g Weizengrieß • 40 g Butter, flüssig • Zubereitung: • NOCKERLTEIG: • Erdäpfel in der Schale kochen, im Backofen bei 80° C 10 Minuten ausdämpfen lassen, noch heiß schälen und gleich passieren. Topfen, Butter und 1 Prise Salz untermischen. Ei einmengen und rasch zu einen Teig kneten. • Aus dieser Masse Schupfnudel (Fingernudel) formen; • Die Kartoffelnudeln in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen, dann noch 1 Min. ziehen (nicht kochen!) lassen. Anschließend mit einem Siebschöpfer in Eiswasser abschrecken. Die abgekühlten Nudeln in eine flache Schüssel nebeneinander legen. • Kurz vor dem Essen die Kartoffelnudeln in einer Pfanne mit Butterbrösel oder Mohn-Zuckermischung schwenken. • ALS BEILAGE: Apfelmus oder ein Kompott • EINFRIEREN: • Die Kartoffelnudeln roh auf ein Backblech legen und einfrieren. Die gefrorenen Kartoffelnudeln in einen Gefriersack abfüllen. • Gefrorene Nudeln kochen: • Die Nudeln gefroren ins kochende Salzwasser legen. Aufkochen und 5 Min. köcheln und 5 Min. ziehen lassen. • Arbeitszeit: 30 min • Kochzeit: 25 min • Garzeit: 10 min • • Musik aus der YouTube-Audio-Bibliothek • • Name des Titels: Omission • • Interpret des Titels: Huma-Huma • ▬ Noch mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • ▶︎▶︎Hauptspeise: • Hauptspeisen Rezepte • ▶︎▶︎Fisch: • Плейлист • ▶︎▶︎Beilage: • Beilagen • ▶︎▶︎Sauce: • Saucen, pikant-Cremesaucen • ▶︎▶︎Festlicher Anlass: • Festliche Anlässe • ▶︎▶︎Nachtisch: • Desserts • ▶︎▶︎Weihnachtskekse: • Bäckerei-süß

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