Youtor
Recette Profiteroles au chocolat
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Profiteroles au chocolat • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 65 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 35 min • Ingrédients : • 90 g Farine • 50 g Beurre • 3 Oeufs • 15 cl Eau • 10 g Sucre • 1 pincée Sel • glace à la vanille • Amandes effilées • Pour la sauce au chocolat : • 125 g Chocolat noir à dessert • 25 g Beurre • 10 cl Lait • Etape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une casserole, mélangez le beurre coupé en parcelles, l'eau, le sucre et le sel. • Faites bouillir puis retirez la casserole du feu. • Etape 2 : Versez la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. • Replacez sur le feu quelques secondes en appuyant sur la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la casserole, ni à la spatule. • Etape 3 : Retirez la casserole du feu et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte molle. • Beurrez et farinez la plaque du four et formez des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille. • Etape 4 : Enfournez pour 20 à 25 min en fonction de la taille de vos choux. • Après cuisson, sortez les choux et laissez-les refroidir puis placez-les au frais. • Etape 5 : Préparez la sauce au chocolat. Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait. • Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en parcelles. Fouettez pour obtenir une consistance onctueuse. Réservez. • Etape 6 : Au moment de servir, coupez les choux en deux dans le sens de la largueur. Garnissez-les d'une boule de glace vanille. • Disposez sur les assiettes et nappez de sauce au chocolat puis parsemez d'amandes effilées. Servez aussitôt. • Etape 7 : Le conseil : Pendant la cuisson des choux, n'ouvrez pas le four, la cuisson doit être continue. • Vous pouvez également garnir vos profiteroles de crème pâtissière. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...
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