Laugenbagel

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Weiter geht es mit den Vitawiesn. • Dieses mal gibt es Laugenbagels. • • Zutaten: • • Für den Teig: • 250 g FateTM Mehlmischung • 4 g Trockenhefe • 1 TL Salz • 10 ml Pflanzenöl • 190 ml warmes Wasser • 1 EL grobes Salz zum Bestreuen • • Für die Natronlauge: • 1 L Wasser • 40 g Natron (z. B. von Dr. Oetker oder Kaiser® Natron) • • Zubereitung: • 1. Die Hefe und die Flohsamenschalen in las lauwarme Wasser geben, verrühren und ca. 10 min quellen lassen. • 2. Danach mit dem Mehl vermischen und einen Teig herstellen. 10 min abgedeckt weiterquellen lassen. • 3. den Teig in 4 Teile teilen und die Bagels herstellen. Hierbei das Loch sehr groß machen. • 4. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech abgedeckt für 1 Std gehen lassen. • 5. Dann die Lauge einen Wasser in einem hohen Edelstahltopf zum Kochen bringen, vorsichtig das Natronpulver einstreuen (Achtung: sehr starke Schaumentwicklung!) und bei schwacher Hitze auf dem Herd lassen. • Nun die Teiglinge mit Hilfe einer Schaumkelle ca. 20 Sekunden pro Seite in die sehr heiße Natronlauge tauchen. • 6. Anschließend auf das mit Backpapier belegte Blech legen, mit groben Salz bestreuen, mit einem scharfen Messer einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 -20 Minuten backen. • 7. Die fertigen Laugengebäckteile auf einem Gitterrost erkalten lassen. • • Nährwerte auf 100g: • • Kcal: 208 • Eiweiß: 0,4g • Fett: 0,1g • KH: 52g • Phe: 15mg • Leu: 24mg • Tyr: 10mg • Met: 6mg • • Weitere leckere Rezepte auf: • https://www.vitafriendspku.com/de • Besucht auch den Webshop, für einfache Produktbestellungen: • https://www.merlin-vitaflo-shop.de/home

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