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Recette Les boulettes de poulet de Taku Sekine
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 45 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 15 min • Ingrédients : • 1 kg de poulet fermier haché . • 5 cuil. à soupe de Maïzena • 5 jaunes d’œufs • 2 gousses d’ail • 1 cuil. à soupe de gingembre haché • 2 cuil. à soupe de citronnelle hachée • 3 cuil. à soupe de menthe hachée • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm • 8 cuil. à soupe de miel • 10 grains de poivre • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès • 1 citron • 75 cl de fond de volaille • 1 salade trévise tardive • coriandre • ciboulette • huile • sel, poivre • Etape 1 : Placez le poulet, la Maïzena, les jaunes d’œufs, l’ail, le gingembre, la citronnelle, la menthe, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm dans un saladier. Salez et poivrez. Mélangez. • Façonnez les boulettes (mettez un peu d’huile sur vos mains pour éviter que ça ne colle). • Etape 2 : Faites bouillir de l’eau salée. Blanchissez à peine les boulettes pour fixer leur forme. Refroidissez-les dans de l’eau glacée. • Séchez-les sur du papier ou un torchon. Rôtissez-les à la poêle bien chaude, dans un filet d’huile. • Etape 3 : Faites caraméliser dans une casserole le miel et les grains de poivre. Déglacez avec le vinaigre de Xérès puis ajoutez le citron en rondelles. • Ajoutez le fond de volaille. Laissez réduire la sauce. Quand elle est onctueuse, ajoutez un peu de sauce au miel dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson des boulettes. • Etape 4 : Arrosez souvent les boulettes. • Rincez le cœur de la salade trévise. Mettez quelques feuilles de côté, ajoutez le reste dans la poêle. Mélangez. • Etape 5 : Dans les assiettes, disposez quelques boulettes, des feuilles de trévise tièdes et crues. • Ajoutez un peu de coriandre et de ciboulette. • Arrosez avec la sauce au miel. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/... • 00:00 Recette : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • 01:00 Etape 2 : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • 01:16 Etape 3 : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • 01:29 Etape 4 : Les boulettes de poulet de Taku Sekine • 01:43 Etape 5 : Les boulettes de poulet de Taku Sekine
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