蔬菜暗藏危機 吃過量硝酸鹽恐罹癌

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中天新聞》專家說為了健康防癌建議多吃菜，但是部分農民為了讓蔬菜快速生長而過度使用氮肥和化學肥料，使得民眾吃下過度的硝酸鹽而引發食道癌、胃癌及膀胱癌。醫師建議長期吃素的人不要每天都吃同一種菜，烹調時應該多用熱水沖洗或川燙過再煮，就可以去除部分的殘留。 • 更多完整報導，詳見： http://video.chinatimes.com/

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