Ricetta Vincisgrassi alla maceratese Rosticceria Mirella Corridonia

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👩🏻‍🍳 http://bit.ly/ISCRIVITI_InCucinaConMi... - Iscriviti al Canale In Cucina con Mirella, il canale YouTube della Rosticceria Mirella, a Corridonia l'Autentica Cucina Maceratese dal 1980 • Ricetta Vincisgrassi alla maceratese - Rosticceria Mirella Corridonia • ☎️ ORDINA i Piatti della Cucina di Mirella al 0733 43 21 22 oppure al 333 16 22 050 • 📌 Rosticceria Mirella è a Corridonia(MC) in Via Santa Croce 10-12 • Raggiungici in Auto cliccando questo link : • 🗺️ https://g.page/rosticceriamirella?share • Seguici su Facebook: • / rosticceriamirellacorridonia • Siamo specializzati nella realizzazione di piatti tipici della cucina maceratese, pronti da gustare a casa, come ad esempio: • -Il pescato grigliato, al forno, fritto o in umido come ad esempio il baccalà (preparato in tanti modi: in umido, fritto, alla cappuccina), oppure le insalate di mare, filetti gratinati, spiedini di calamari, cozze ripiene, merluzzi e verdone; • -Le carni, grigliate, al forno o fritte come ad esempio il Roast beef, Vitel Tonnè; • -Il pollo nostrale ruspante cotto al girarrosto lavorato e condito con tutti gli odori e le erbette aromatiche; • -La VERA Galantina fatta con pollo disossato e farcito con carni pregiate; • -Le polpette di carne; • -I piatti in padella come ad esempio: il pollo con i peperoni, la faraona in salmì, il coniglio all'ischitana (con basilico, origano, olive nere e basilico); • -La porchetta condita e cotta e aromatizzata con erbette e servita con le fave nel periodo estivo; • -I gratinati, un piatto che non manca mai al banco, come ad esempio la zucchina, il pomodoro, il peperone, la melanzana, la zucca gialla, il finocchio, il broccoletto coperto di besciamella e fatto al forno; • -I sughi pronti, per condire i tuoi piatti, come ad esempio il sugo alla bolognese (con carne di prima scelta di manzo), il sugo alla amatriciana, il sugo al fumè (con pancetta affumicata, pomodoro e panna), il sugo alla papera, il sugo con carni miste di una volta e in alcuni periodi dell'anno anche il sugo alla lepre per preparare le pappardelle e il sugo alla boscaiola con funghi e prosciutto cotto e piselli; • -I sughi vegetariani come ad esempio alla zingara (dadolata di verdure con pomodori), vellutate di zucca per far sia la pasta che risotti, che potrete trovare a rotazione nella cucina di Mirella; • -Le insalate come ad esempio l'insalata di patate, insalata di riso, insalata di farro, ottimi piatti freddi stagionali ed estivi; • -I legumi come i Ceci e il Farro entrambi BIO, provenienti dall'Azienda Agricola di Famiglia; • -Coppa e le Salsicce; • -I fritti: Olive all'ascolana artigianali fatte da noi farcite con carne, crema fritta, sempre preparata da noi con latte e uova freschissime, tutte le verdure stagionali come zucchine, broccoletti, finocchi, carciofi, zucca gialla, a rotazione in base alla stagionalità degli ingredienti così come madre natura crea; • -Le verdure selvatiche bollite; • -Le erbe spontanee e le erbe di campo come ad esempio la speragna; • -Le verdure coltivate bollite come la cicoria, gli spinaci, le bietole, i cavoli lunghi, il cavolo nero; • -I frascarelli un piatto tipico della tradizione culinaria maceratese; • Tra le specialità della Rosticceria Mirella troviamo i Vincisgrassi Maceratesi fatti con la ricetta autentica di cui Mirella ne è Alfiere dello Scacco ovvero una delle Ambasciatrici designate della Federazione Italiana Cuochi come rappresentante della Autentica Cucina Maceratese in Italia e nel Mondo. • Tra i prodotti del Casolare della quiete abbiamo le verdure degli orti, che ritroviamo nella Cucina di Mirella come i legumi, gli ortaggi e per concludere l'Olio Extra Vergine di olive Biologico prodotto secondo il metodo classico della tradizione. • Molto spesso si sente parlare di cucina casereccia, di tradizioni, di prodotti freschi e a km 0. • In realtà molto spesso quei prodotti e quei piatti che vengono preparati con ingredienti “freschi” o con prodotti a “km0” non hanno nulla o poco di queste diciture. • Il perché? E’ molto semplice. • Molto spesso lavorare per davvero le materie prime richiede molto tempo. • Tempo per la ricerca, la selezione, la pulitura, il lavaggio, ed infine la cottura. • Per questo motivo ho voluto registrare questi video in cui ti mostro da dove provengono le materie freschissime che utilizzo. • Come potrai vedere in alcuni casi passiamo dal raccolto serale, alla tavola in meno di 24h. • Il segreto della Rosticceria Mirella quindi è racchiuso negli ingredienti utilizzati, perlopiù prodotti dall'Azienda Agricola Biologica di famiglia, denominata Casolare della Quiete Corridonia. • Quando ordini dalla Rosticceria Mirella, stai ordinando dei piatti in cui si contano gli ingredienti e se ne conosce l’origine. • #InCucinaConMirella #RosticceriaMirella #CucinaMaceratese #RapariMirella #Corridonia #AutenticaCucinaMaceratese #AlfiereDelloScacco #Vincisgrassi #RicettaVincisgrassi #RicettaVincisgrassiMirella

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