Youtor
Ricky教室 急凍蝦耍出呢三招 就輕鬆KO新鮮蝦！！
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=M2WKv2v46M8
「最近很多朋友在家儲存了很多急凍食物，例如急凍蝦，尤其有殼的，其實只要懂得竅門，也可以好吃過新鮮蝦。 因為蝦經急凍後，也不會影響它本身的營養、味道與質感。」名廚Ricky解釋。 • 他說處理有殼的急凍蝦，必須有三大要訣。第一時間要先把蝦頭切掉。因為在解凍過程中，當蝦頭一變壞便會變黑，難免令味道大打折扣。所以需先切掉蝦頭，留作備用。而蝦身汆水後，再用鹽醃大半日便可烹調。鹽除了能調味，還可令蝦肉纖維更加緊緻爽彈。 • 名廚Ricky即場示範一個簡單快捷又好吃的蒜片蝦。「蝦肉入口爽彈帶蒜味之餘，又有橄欖油的香味，煮起上來隨時好吃過新鮮蝦。」他邊吃邊說。 • （更正） 2:45 正確為 蝦身啤水 • #急凍蝦 #蒜片蝦 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Frozenprawn #Spanishgarlicprawn
#############################
