Crema diplomatica

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Ricetta crema diplomatica per fare la torta diplomatica o farcire bignè, zeppole, torte e altro. • Ingredienti • 400 ml di latte • 60 gr di tuorli (circa 4) • 100 gr di zucchero • 80 gr amido di mais • 250 ml di panna da montare • 1 bustina di vanillina • Procedimento: • Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido di mais e la vanillina e continuare a lavorare con le fruste. In una pentola portare a bollore il latte e aggiungere il composto di tuorli al centro, senza mescolare. Non appena si formeranno dei vulcanetti e quindi il latte inizia a sbuffare anche al centro mescolare con una frusta per pochi secondi. • Trasferire subito la crema in un contenitore e coprire con la pellicola a contatto, mettere in freezer a raffreddare. • Montare la panna e aggiungere alla crema pasticcera ormai fredda. Mescolare dal basso verso l'alto per non smontare la panna. • La crema diplomatica è pronta • Video ricetta di Antonia Piacente http://www.piattifacili.com/crema-dip...

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