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フォンダンショコラの作り方
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ショコラの生地の中にガナッシュを入れて焼き上げます。 • フォンダンはフランス語で「溶ける」という意味。 • ガナッシュがとろ～りと溶けた濃厚な味わいをお楽しみください。 • °˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧ • 【材料】〈天満紙器〉ベルガミンカップ：60mm×H50mm • A〈不二製油〉クーベルチュールノワール55フレーク（スイートチョコレート）60g • A 生クリーム 60g • 全卵 Mサイズ3個 • 製菓用グラニュー糖 80g • B〈不二製油〉クーベルチュールノワール55フレーク（スイートチョコレート）120g • B 無塩バター 90g • C パルティキュール（薄力粉）50g • C ココアパウダー 12g • C 塩 1g • グランマルニエ（リキュール）10～20g • パウダースノー（溶けない粉糖）7g • 【準備】 • ・全卵を常温に戻す。 • ・Cの材料を合わせて2回ふるう。 • 【作り方】 • ① ボールにAの材料を入れ、50℃程度の湯せんで溶かす。 • 0:41② 成形できる固さになるまで冷蔵庫で冷やし、8等分にし、1つずつラップに包んで1時間程度冷凍庫で冷やし固めてガナッシュを作る。 • ③ ボールにBの材料を入れ、50℃程度の湯せんで溶かす。 • 1:05 ④ 別のボールに全卵を入れて溶きほぐす。40℃程度の湯せんにかけ、グラニュー糖を加えて混ぜる。 • 人肌程度まで温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で2分→低速3分で、もったりとするまで泡立てる。 • 1:36 ⑤ ④に③を加え、気泡をつぶさないようにゴムベラで底からすくって返すように混ぜ合わせる。 • ⑥ Cの材料を再度ふるい入れ、再び底からすくって返すように混ぜ合わせる。粉気がなくなったら、グランマルニエを加える。 • 2:02 ⑦ ⑥の生地をカップの底から1.5cm程度流し入れ、②のガナッシュを入れる。残りの生地を流し入れる。 • ⑧ 天板に並べ、180℃に温めたオーブンで20～23分焼く。焼き上がったら冷まし、パウダースノーを茶こしで振りかけて仕上げる。 • 時間が経って固まってしまった時：600Wのレンジで30秒ほど温めると、とろりとした食感をお愉しみいただけます。 • °˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖°˖✧˖° • プロフーズでは家庭でつくるパン・お菓子作りの材料、 • 世界と日本のこだわり食品を販売しております🌱 • 店舗情報✨ • ●プロフーズ大阪箕面店：大阪府箕面市小野原西3-20-20 • ・営業時間：10:00~19:00 • ●プロフーズ岡山厚生町店：岡山県岡山市北区厚生町3-5-1 • ・営業時間：10:00~19:00 • ●プロフーズ広島西原店：広島県広島市安佐南区西原3-1-15 ユアコート1F • ・営業時間：10:00~19:00 • ●プロフーズ御影クラッセ店:兵庫県神戸市東灘区御影中町3-2-1 • ・営業時間：10:00~21:00 • ●プロフーズオンラインストア • https://www.profoods.co.jp/ • ●プロフーズ楽天店 • https://www.rakuten.ne.jp/gold/profoods/ • ●プロフーズyahoo!店 • https://shopping.geocities.jp/pro-foods/ • ●プロフーズコーポレートサイト • https://profoods.co.jp/company/ • ●プロフーズInstagram • / profoods_official • 音楽：BGMer • http://bgmer.net • #フォンダンショコラ #バレンタイン #お菓子 • ＃パンレシピ＃お菓子レシピ＃パン作り＃お菓子つくり＃簡単＃お菓子＃パン＃プロフーズ＃簡単レシピ＃手作り＃手作りお菓子
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