FEUILLETON Le SaintNectaire puise son arôme dans la roche volcanique

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A plus de 1000 mètres d’altitude, les vaches de Caroline offrent un lait qui servira à fabriquer une des merveilles auvergnates : le Saint-Nectaire. 500 litres de lait sont récupérés chaque jour et transformés dans sa fromagerie, pour une trentaine de fromage. Et Caroline offre le meilleur à ses fromages : des caves creusées dans la roche par l’homme pour son affinage. • Infos pratiques : • Aujourd’hui, le feuilleton vous a fait découvrir le Saint-Nectaire : • GAEC de la Route des Caves • Ferme ROUX Stéphane • Caroline BORREL et Stéphane ROUX • rue des Caves / rue des Bruyères • Beaune le Froid • 63790 MUROL • Tel: 04 73 88 63 11 • http://www.les-caves-a-saint-nectaire...

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