Youtor
Pieghe di rinforzo del pane iperidratazione 95
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=MzhfknCvuug
Le pieghe di rinforzo del pane sono la chiave fondamentale assieme ad un buon lievito madre per avere una crescita rapida e alveolata del pane che spinga verticalmente e che tenga la struttura. In questo video potete vedere come dalla prima piega all'ultima la struttura dell'impasto si rassodi sempre più. • L'impasto è viola grazie all'utilizzo di patate viola (vitelotte)cotte e ridotte a crema, aggiunte come parte dell'idratazione. • La ricetta completa del pane con patate viola la potete trovare al link: http://veganogourmand.it/ricetta/pane...
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