甘甜退火「鳳梨苦瓜雞湯」，苦瓜去膜、加冰糖汆燙降低苦味｜秘密武器是酸梅乾！｜阿慶師

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【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】 • 天氣漸漸變熱啦～🔥 • 來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！ • 不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪 • 阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎 • 保證湯頭超級甘甜！ • 特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨ • 讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！ • 快一起來看看吧👇 • ----------------------------------- • 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ • 阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef • 阿慶師IG👉 / achingchef • 📍料理小教室📍 • 1大匙=15ml=15cc • 1小匙=5ml=5cc • 1飯碗=200cc • 1洗米杯=150cc • ◆需要的食材✍ • 材料： • ✅新鮮鳳梨 270g • ✅白苦瓜 430g • ✅土雞 580g • ✅酸梅乾 5g • ✅蔭鳳梨醬 1罐(380g) • ✅老薑片 7g • ✅小魚乾 20g • 調味料： • ✅鹽巴(燙肉) 1小匙 • ✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙 • ✅米酒(泡小魚乾) 2小匙 • ✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙 • ✅水 3000cc • 🍳阿慶師料理小筆記📝 • 1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質 • 2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用 • 3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用 • 4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒 • 5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘 • 6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成 • #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 • #阿慶師 • #鳳梨苦瓜雞湯 • #鳳梨 • #苦瓜 • #雞湯 • #湯品 • #蔭鳳梨醬 • #家常料理

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