Youtor
Pasteis de nata Petits flans
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Tout le monde craque pour ces petits flans qui nous arrivent tout droit du Portugal ! Absolument irrésistibles ! • -------------------- • Ingrédients pour 12 portions: • 300 g de pâte feuilletée • 25 cl de lait entier • 0,13 de zeste de citron bio • 1 bâton de cannelle • 30 g de farine • 20 g de farine pour les moules • 200 g de sucre semoule • 6 œufs bio • 30 g de beurre pour les moules • un peu de cannelle en poudre pour le service • • Préparation: • Versez 12 cl d’eau et le sucre dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 min. ; laissez refroidir. • Beurrez et farinez les 12 alvéoles d’un moule à muffins en métal. • Superposez les carrés de pâte feuilletée 2 par 2 et enroulez-les, de manière à obtenir 3 boudins. Découpez chaque boudin en 4 rondelles. • Déposez un morceau de pâte au centre de chaque alvéole, à la verticale, et écrasez-le avec le pouce. Etalez finement la pâte avec votre pouce contre la paroi en la faisant déborder de quelques millimètres. Placez le moule au frigo. • Préchauffez le four à 180°C. • Mélangez la farine avec 3 c. à s. de lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le sirop refroidi. Ajoutez 5 jaunes d’œufs et un œuf entier. Mélangez bien. • Versez le reste du lait dans une casserole avec l’écorce de citron et le bâton de cannelle. Emmenez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 10 min. Remettez à chauffer jusqu’au point d’ébullition. Retirez l’écorce de citron et la cannelle et versez le lait chaud sur le mélange aux œufs. Mélangez vivement et reversez dans la casserole. Laissez épaissir à feu doux en tournant constamment. Remplissez les moules de crème jusqu’à 0,5 cm du bord. • Enfournez pour 17 min. ou jusqu’à ce que les flans soient dorés. • Retirez-les des moules et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie. • -------------------- • Découvrez cette recette sur notre site • https://www.delhaize.be/fr-be/recette... • Découvrez toutes les recettes • https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes • -------------------- • Facebook: / delhaize • Pinterest: / delhaizebelgium • Instagram: / delhaizebelgium
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