Klassiker mal anders SüßkartoffelMöhrenPuffer kartoffelpuffer veganerezepte EAT SMARTER

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Lust auf Kartoffelpuffer? Dann probier doch mal diese Neuinterpretation des Klassikers. So lecker und easy! 💚 • Einkaufliste für 4 Portionen 📋 • 8 Möhren (à 100 g) • 1 kleine Süßkartoffel (à 200 g) • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel • 1 TL Chiliflocken • 1 Prise Zimt • 2 EL Speisestärke (à 10 g) • 5 Eier • ½ Bund Koriander (10 g) • Salz • Pfeffer • 4 EL Rapsöl • 1 Avocado • 150 g tiefgekühlte Erbsen • 2 EL Zitronensaft • 60 ml Essig • Zubereitungsschritte: • ➡️ Möhren und Süßkartoffel putzen, schälen, grob reiben und mit den Händen gut ausdrücken. Dann mit Gewürzen, Stärke und 1 Ei in einer Schüssel mischen. Koriander waschen, trocken schütteln, einige Blätter beiseitelegen, den Rest hacken. Gehackten Koriander untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. • ➡️ Für die Süßkartoffel-Möhren-Puffer je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 1–2 EL der Masse ins heiße Fett setzen und je Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. • ➡️ Insgesamt 8–12 Süßkartoffel-Möhren-Puffer braten. Fertige Süßkartoffel-Möhren-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (60 °C Umluft; Gas: Stufe 1) warm halten. • ➡️ Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale heben. Erbsen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Avocado mit einem Stabmixer pürieren. Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. • ➡️ In einem Topf Wasser aufkochen und Essig zugeben. Umrühren, um einen Strudel zu erzeugen. Eier nacheinander einzeln in eine Schöpfkelle schlagen, ins Wasser gleiten lassen und ca. 4 Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. • ➡️ Süßkartoffel-Möhren-Puffer auf einem Blech oder einer Platte anrichten, mit pochierten Eiern toppen und mit Erbsensprossen und Koriander garnieren. Dip in einem Schälchen separat dazu reichen. • Abonniere unseren Kanal für mehr smarte Rezepte! • ________________ • Über den Kanal: • Auf unserem Kanal erwarten dich spannende Interviews, brandheiße News, und alles Wissenswerte rund um die Themen #Ernährung, #Gesundheit und #Sport. Über den Kanal: • Auf unserem Kanal erwarten dich spannende Interviews, brandheiße News, und alles Wissenswerte rund um die Themen #Ernährung, #Gesundheit und #Sport. Jeden Tag erwarten dich neue Videos. • ________________ • Noch mehr Informationen und gesunde Rezepte findet ihr hier: https://eatsmarter.de/ • Hier findet ihr noch mehr von uns: • 📍 Pinterest: https://www.pinterest.de/eatsmarter/ • 📷 Instagram: / eatsmarter_de • ♪ TikTok: / eatsmarter_de • 👤 Facebook: / eatsmarter • EATSMARTER.de ist der Online-Experte in Sachen ausgewogene Ernährung, Gesundheit und Fitness! Neben smarten Rezepten und Videos, themenspezifischen Blogs, Ernährungsplänen, informativer Warenkunde und Tipps zur Ernährung bei Krankheiten informiert EAT SMARTER regelmäßig über die neuesten Food- und Fitness-Trends sowie über spannende Erkenntnisse der Wissenschaft. • Hier erfahrt ihr noch mehr über uns: https://eatsmarter.de/ueber-uns

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