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Rabada com agrião
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A receita perfeita para surpreender. ⬇ Veja o passo a passo completo abaixo e se inscreva no canal para não perder as próximas dicas. • Ingredientes: • 2 kg de rabada bovina • 1 l de água • 100 ml de vinagre (ou cachaça) • óleo vegetal a gosto para fritar • 1 cenoura • 1 cebola média • 3 dentes de alho • sal e pimenta-do-reino a gosto • 500 ml de água fervente • 300 ml de tomate pelado • 2 folhas de louro • 1 maço de agrião • polenta mole para servir • Modo de preparo: • ✔️Com uma faca, retire a gordura excedente dos pedaços da carne (cubos cortados nas juntas). • ✔️Em uma panela, aqueça 1l de água até ferver, adicione o vinagre (ou a cachaça) e coloque a rabada. Deixe escaldar por 20min. Essa etapa ajuda a amaciar a carne e dissolver a gordura. • ✔️Escorra os pedaços de carne e reserve. • ✔️Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a rabada escaldada, deixe dourar de todos os lados, retire e reserve. Repita esse processo com todos os pedaços para desenvolver bem o sabor na carne. • ✔️Na mesma panela, adicione a cenoura, a cebola e o alho picados para refogar. Devolva a rabada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. • ✔️Acrescente a água, o tomate pelado e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar por 50min após iniciar a pressão. • ✔️Deixe a pressão sair antes de abrir a panela e verifique o ponto da carne: ela deve estar macia e se soltando dos ossos. Se necessário, cozinhe um pouco mais. • ✔️Adicione metade do agrião picado e misture bem. • ✔️Sirva a rabada no prato com polenta mole e mais folhas de agrião frescas. • Tempo de preparo: 1h20min • Rendimento: 5 pessoas • #rabada #rabadacomagriao #receitaderabada #Zaffari
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