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Pluma Ibérica con puré de zanahorias by Manuel Alonso
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El chef Manuel Alonso (Casa Manolo) nos presenta una receta de Pluma ibérica de Bellota Arturo Sánchez acompañada de un puré de zanahorias. • Esta receta ibérica nos presenta una pieza de pluma 100% ibérica de bellota, una pieza con un sabor espectacular, que acompañaremos de un puré de zanahoria, cocinado al horno para que no pierda nutrientes y para que tenga un sabor muy intenso a zanahoria. • Este plato de pluma ibérica de bellota lo acompañamos también de una ensalada de hojas variadas, aliñado con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. • --------------------------------------------------------- • SOBRE MANUEL ALONSO - CASA MANOLO • El chef Manuel Alonso, que cuenta con una estrella Michelin en Casa Manolo (Daimuz, Valencia), transformó y moldeó el restaurante a su imagen y semejanza y hoy, ha encontrado su propio camino. • Mantiene el producto como eje de sus elaboraciones en donde ligeros matices resaltan su sabor y calidad y nos propone una cocina atrevida y creativa, pero siempre fiel a los sabores tradicionales. • Detallista, tenaz, creativo, inquieto, busca la perfección. Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué. • Dentro de los menús estrella michelin de Manuel Alonso podemos encontrar numerosas referencias al producto ibérico de Arturo Sánchez, que sabe fusionarse muy bien con el mediterráneo y la cocina de mar que se elabora en Casa Manolo. • -------------------------------------------------------------- • SOBRE ARTURO SÁNCHEZ • Nuestra pasión, desde hace 100 años, es crear, año tras año, el Mejor Producto Ibérico, un jamón único entre los ibéricos. • Somos fieles al Legado recibido, mejorado con el saber hacer tras cuatro generaciones, que no es otro que partir de un cerdo ibérico único y exclusivo y la creación artesanal, pieza a pieza, sabiendo actuar en simbiosis con la naturaleza. • -------------------------------------------------------------- • CONTACTA CON NOSOTROS • Más información: http://www.arturosanchez.com • Contacta con nosotros: [email protected] • Redes Sociales • / jamonarturosanchez • / jamonarturosanchez • / jamonarturo • © Arturo Sánchez 2019
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