Youtor
Piskóta tekercs mintával
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=OIkgodmJzJs
Hozzávalok: • Klasszikus piskóta: /a tepsi méretetől függoen – átlag sütos tepsivel számolva/: 4 tojás, 8 dkg cukor, 8 dkg liszt • Kakaós piskóta: 4 tojás, 8 dkg cukor, 7 dkg liszt, 1 dkg kakaópor • Mintás piskóta: 4 tojás, 8 dkg cukor, 7 dkg liszt, 1 dkg kakaópor • • Krém: 25 dkg gyümölcs, 1 cs. pudingpor /jó, ha azonos a felhasznált gyümölccsel. Ha nincs ilyen, akkor vaniliás pudingpor/, 2,5 dl tej, 6-7 ek cukor, 25 dkg szobameleg mascarpone • • Elkészítése: • Piskóta: a tojásokat felütjük, kettéválasztjuk a sárgáját és a fehérjét. A fehérjét a cukor 1/3-val habosra keverjük. Felverjük a tojásfehérjét, mielőtt készen lenne a hab, a maradék cukrot három részletben hozzáadjuk. • Egy habkartyani feherjet belekeverunk a sargajaba, majd a fellazitott sargajat hozzaadjuk a feherjehez. Tobb reszletben beleszitaljuk es elkeverjuk a lisztet a tojasfeherje-tojassargaja keverekben. • • Klasszikus piskota eseteben: a tepsit kikenjuk, vagy sutopapirral kibeleljuk. A masszat egyenletesen elkenjuk a tepsiben. • • Kakaos piskota eseteben: a lisztes-tojasos masszaba beleszitaljuk a kakaoport, es elkeverjuk benne. Ezutan a masszat kizsirozott-kilisztezett vagy sutopapirral belelt tepsibe ontjuk es egyenletesen elkenjuk. • • Mintas piskota: a klasszikus piskotabol nehany kanalnyi masszat habzsakba (nejlon zsacskoba) toltunk, a habzsak sarkat levagjuk vagy kis atmeroju kerek diszitocsovet hasznalunk hozza. Akar spontan huzott vonalakat vagy elore megrajzol abrakat rajzolhatunk igy. Ha nincs kedvunk (vagy lehetosegunk) habzsakkal dolgozni, akkor kiskanallal vagy kessel csopogtessunk a zsirpapirral kibelelt tepsi aljara. • • A megrajzolt abrat nehany percre sutobbe tesszuk, atpiritjuk, hogy megszilarduljon. Erre azert van szukseg, hogy mikor a piskota tesztet teritjuk ra, akkor a minta ne mozduljon el, ne kenodjon el. • • Mikozben a minta pirul a sutoben, a maradek tesztaba beleszitaljuk a kakaoport es elkeverjuk benne. Ezutan a tesztat beleontjuk a tepsibe, ra a megszilardult mintara, es egyenletesen elkenjuk rajta. • • Sutes: • Klasszikus es kakaos piskota: kb. 180- 190 C°-on 8-12 percig. • Mintas piskota: a minta sutese kb. 180-190 C°-on nehany percig, a teljes tesztat szinten 8-12 percig sutjuk azonos homersekleten. • • Sutes utan a sutopapirt lehuzzuk rola es hutoracsra tesszuk a piskotalapot, hogy alulrol kapjon levegot es ne vizesedjen be. A raccsal az az oldala erintkezzen, ami a tepsiben folul volt, a tekercsnek ez lesz a belso oldala. Amelyik oldalarol a zsirpapirt lehuztunk, az egyenletes, az lesz a tekercs kulseje (mintas piskota eseteben ez a mintas oldal). • • Krem keszitese: a 25 dkg gyumolcsot botmixerrel leturmixoljuk. A pudingport a tejjel csomomentesen elkeverjuk (a porhoz a folyadekot aprankent adjuk hozza, igy garantalat, hogy csomomentes lesz), hozzaadjuk a cukrot, majd a gyumolcsot. Ezek utan kozepes tuzon addig fozzuk, mig a pudding besurusodik. • • Miutan kihult a krem, a szobameleg mascarponet belekeverjuk. • • Ezutan a tekercset osszeallitjuk: a piskotanak az a fele legyen lefele, ami a tekercs kulseje lesz, a raccsal erintkezett oldala pedig felenk nezzen. A krem kb. negyedet rakenjuk a rovidebbik oldalra, szeletol indulva a kozepe fele. Elkezdjuk feltekerni a piskotalap kozepeig. Ott elvagjuk, majd megkenjuk a teszta masik felet is es feltekerjuk. A krem korulbelul 4 kis tekercshez elegendo. Igy vagy ket lap piskotat sutunk vagy krembol keszitunk fele mennyiseget. Igazabol mindenkinek maganak kell megtapasztalni, hogy mekkora lapot sut, es az mennyi kremet vesz fel. • • Praktikus a pudding megfozesevel kezdeni a folyamatot, mert amig a piskota elkeszul, addig a krem is hul, es eleg langyos lesz annyira, hogy a mascarponet belekeverjuk. • • JÓ étvágyat! Finomságok itt:Receptek:https://csokis7muffin.wordpress.com • !Ezt a videót a YouTube diavetítés-készítővel hoztam létre ( / upload )
#############################
