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かつおのアラ汁を作る ～丸安魚店の夏の味～
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http://youtube.com/watch?v=OvX9JGGNKP0
食卓にうきうきとワクワクを！ • 東北最南端の町、福島県矢祭町の小料理屋「さかな家」を営む料理人で、丸安魚店４代目としても日々精進している店主がお届けする魚をおいしく楽しく料理するためのチャンネルです。 • 魚を食べるのは好きだけど、料理するのはちょっとねえ・・という人がチャレンジするお手伝いをさせていただきます。 • 当店がある福島県矢祭町は、山間の小さな町です。 • が、そんなわが町の夏のソウルフードは「カツオ」。 • 夏になると鮮魚店は「カツオさえあれば商売ができる」と言われたほど、カツオのお刺身は絶大な人気を誇ります。 • 矢祭町とカツオの関係は意外と古いようです。史料などをたどったわけではありませんが、現在90代の我が家の大叔父・叔母たちは「やっぱり夏は丸安のカツオが最高だ」と言ってくれます。 • 90代の大叔父・叔母にとっても、矢祭で食べるカツオはふるさとの懐かしい味のようですから。 • というわけで、カツオがとても人気ですから、当然カツオのアラもたくさん出ます。 • 地域全体で食べられているのか、それとも魚屋だけなのかは定かではありませんが、間違いなく我が家の夏の味です。 • 《撮影裏話》 • 動画の後半では店主が試食をしながら思い出話を語っています。 • その間、一度も箸をおくことなく器を持ったまま話しています。 • 編集でカットしましたが、話をしながら結局いっぱいペロッと食べてしまいました。 • アラ汁ですから、当然骨なども出ます。 • 口に入った骨をペッと出しながら話を続けようとするので、編集がなかなか大変でした（苦笑）。 • そして実は、気分がよくなりお酒も出してきました。 • 矢祭の地酒「南郷純米酒」の常温との相性、汁物とお酒？と思いましたが、びっくりするほど相性抜群だそうです。 • コチラも併せてお試しいただけると幸いです！ • ホームページ：https://sakanaya-maruyasu.com/blog/ • 丸安魚店 • instagram: / maruyasu_skny • facebook: / maruyasu.sakanaya • 公式LINEアカウント: https://lin.ee/2rpuPzQ • ※日々入荷した魚やおすすめ品を毎日配信しています。 • さかな家 • instagram: / sakana_ya0906 • facebook: / sakanaya.maruyasu • #夏の味 #だしをとる #料理好きな人とつながりたい
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