筋子の作り方 How to make salmon roeJapanese sujiko

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=PFEpgSjWZiY

生の筋子に塩を加え、美味しい筋子を作りました。筋を取って醤油タレに漬けて作るイクラの醤油漬けより簡単に作れます。 • 材料 • 生筋子　1腹　　　　　　284g • 塩　　　生筋子の7％　　 20g • 水　　　　　　　　　　1000㏄ • 塩　　　　　　　　　　　10g • 作り方 • 生筋子の重さを量って、７％の塩を準備します。 • １リットルの水に塩１０gを溶かし、塩水を作ります。 • 塩水の中で、太い筋に溜まっている血を、爪楊枝などを使って抜きます。血抜きが終わったら、表面を軽く洗いザルなどに乗せて３０分くらい水切りをします。３０分後、用意していた塩を全体に塗り、保存袋に入れます。空気を抜いて３０分くらい冷蔵庫で寝かせます。 • ３０分後、袋から取り出し、キッチンペーパーで包んで重石を乗せて冷蔵庫で一晩漬けます。 • 翌日、キッチンペーパーを剥がせば筋子の完成ですが、我が家ではアニサキスが怖いので、２～３日にち冷凍処理をしてから食べるようにしています。 • 筋子の作り方 • https://ws-plan.com/gyokairui/sujiko....

#############################

New on site