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STRACOTTO AL VINO Un piatto perfetto per i tuoi momenti più importanti
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Buongiorno amiche e amici, oggi un piatto facilissimo e che nonostante la lunga cottura non ha bisogno di noi in cucina, lo stracotto infatti basta metterlo a marinare la sera prima dedicandogli forse 5 minuti, il giorno dopo lo si fa rosolare e qui ci vorranno a dir tanto 10 minuti e una volta iniziata la cottura possiamo dedicarci a fare altre cose, ci vogliono dalle 3 alle 3,5 ore per avere una carne con un aroma incredibile e una consistenza scioglievole. • Prima degli ingredienti e di alcuni consigli utili vi ricordo che sul canale troverete tante altre idee per i vostri momenti in famiglia e non solo, dagli antipasti ai dolci, cliccate su iscriviti per non perdervi nulla, è un semplice click per voi ma un grandissimo aiuto per far crescere il canale. Se il video vi è piaciuto potete mettere un mi piace e condividerlo con i vostri amici. • INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE: • 1,3 kg di carne di muscolo di manzo (io ho scelto il cappello del prete che è una parte della spalla - 2 cipolle piccole - 2 carote - 4 gambi di sedano - 2 foglie di alloro (spezzatele a metà profumeranno di più) - 4 chiodi di garofano - 4 bacche di ginepro - una bottiglia di buon vino rosso (io ho usato un Montepulciano d’Abruzzo) - farina q.b. - un rametto di salvia e rosmarino freschi - una presina di sale (non esagerate, questa carne deve essere profumata e non salata) - pepe e olio extravergine q.b. • CONSIGLI UTILI: • Per prima cosa cercate di non prendere un pezzo di carne magro, in cottura risulterà stopposo, i muscoli che sia spalla o coscia, hanno del tessuto connettivo, dei nervi e delle parti grasse che si scioglieranno e conferiranno alla carne quella consistenza scioglievole e gustosa. • Quando scolate le verdure della marinatura eliminate le foglie di alloro e due delle bacche di ginepro. • Per facilitarvi con il taglio della carne, fatela raffreddare un momento, poi una volta tagliate le fette potete rimettere sul fuoco con il suo intingolo al momento del bisogno, sarà ancora più buona. • Potete preparare questo delizioso piatto anche in anticipo di giorni, una volta tagliato a fette lo potete congelare dividendo le fette con carta forno e tenendo il sughetto a parte in un altro contenitore, vi troverete un secondo piatto fantastico senza dover spendere del tempo, perfetto per i giorni di festa in cui ci sono molte cose a cui pensare. • Con il fondo di cottura rimasto, potete condire un risotto oppure anche del riso bollito, basterà farlo ridurre sul fuoco fino ad ottenere la densità desiderata. • Per qualsiasi domanda scrivetemi qui sotto al video nei commenti, sarà un piacere potervi rispondere, grazie a tutti per essere giunti fin qui e per sostenermi con il vostro affetto. • Qui sotto la alcune playlist ce potrebbero interessarti • • SFOGLIE SALATE • • ANTIPASTI • • PRIMI PIATTI • • SECONDI DI PESCE • • DOLCI • • TORTE • • • • #meat #meatlovers #italianfood #cucinaitaliana #food #foodie #tastyfood #tastyrecipes #hungry #eating #cooking #cookingwithlove #cookingathome #food #foodlover #tasty #cucinare #carne #ricette #recipes #foodblogger
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