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Nocciotella torta alle nocciole
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Nocciotella torta alle nocciole • • Ingredienti • Per il pan di spagna • 250 ml di latte vegetale alla mandorla • 120 ml. di olio di girasole • 160 gr. di zucchero semolato • 300 gr. di farina di farro oppure 00 • 1 bustina di lievito per dolci pane angeli • Per la crema alla nocciola • 500 ml di latte vegetale alla mandorla • 3 cucchiai di zucchero • 3 cucchiai di fecola di patate • 1 bustina di vaniglia pura • 4 o 5 cucchiaini di pasta pura alle nocciole • 2 cucchiai di panna con la pasta di nocciole • Per la decorazione • 500 ml di panna vegetale • 2 cucchiaini di pasta pura alle nocciole • Granella di nocciole quanto basta • Per la bagna • 300 ml. di acqua • 100 gr. di zucchero semolato • 1 scorza di arancia • • Procedimento • Preparazione pan di spagna: in una ciotola versare il latte, l’olio, lo zucchero e mescolare con le fruste per un minuto, unire la farina e continuare a mescolare, infine aggiungere il lievito. Cospargere con un pennello da cucina uno stampo da 24/26 cm di olio di semi di girasole, poi cospargere di farina e togliere l’eccesso, versare dentro l’impasto e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Fare la prova con uno stecchino. • Preparazione crema alla nocciola: in un pentolino riscaldare il latte, unire lo zucchero, la fecola e la vaniglia, quando si sarà addensata unire la pasta di nocciole e lasciar raffreddare. • Preparazione bagna: in un pentolino versare l’acqua, lo zucchero e la scorza di un arancia, lasciar bollire per 10 minuti; e poi sarà pronta. • Montare la panna con l’aggiunta di due cucchiaini di pasta alle nocciole. • Assemblare la torta, per prima cosa versare due cucchiai di panna con la pasta di nocciole nella crema e mescolare, questo la renderà più soffice, dividere la torta a metà, bagnarla leggermente con la bagna e farcire con un abbondante strato di crema di nocciole. Chiudere con l’altro pezzo di pan di spagna, bagnare la superfice e poi glassare la torta con la panna. A questo punto con l’aiuto delle mani ricoprire con la granella di nocciole su tutti i lati della crema, lasciar riposare la torta in frigo per un’oretta prima di servire. • • #nocciotella #torta #nocciole #ziagrazia • _________________________ • Nocciotella cake with hazelnuts • • Ingrediants • For the sponge cake • 250 ml of plant-based almond milk • 120 ml. of sunflower oil • 160 gr. of granulated sugar • 300 gr. spelled flour or 00 • 1 sachet of yeast for sweet bread angels • For the hazelnut cream • 500 ml of plant-based almond milk • 3 tablespoons of sugar • 3 tablespoons of potato starch • 1 sachet of pure vanilla • 4 or 5 teaspoons of pure hazelnut pasta • 2 tablespoons of cream with the hazelnut paste • For decoration • 500 ml of vegetable cream • 2 teaspoons of pure hazelnut pasta • Chopped hazelnuts as required • For the wet • 300 ml. of water • 100 gr. of granulated sugar • 1 orange zest • • Method • Preparation of the sponge cake: pour the milk, oil, sugar into a bowl and mix with whisk for a minute, add the flour and continue mixing, finally add the yeast. Sprinkle a 24/26 cm mold of sunflower oil with a kitchen brush, then sprinkle with flour and remove the excess, pour the dough into it and bake in the oven at 180 degrees for 30 minutes. Test with a toothpick. • Preparation of the hazelnut cream: in a saucepan heat the milk, add the sugar, the starch and the vanilla, when it has thickened, add the hazelnut paste and let it cool. • Wet preparation: pour the water, sugar and orange zest into a saucepan, let it boil for 10 minutes; and then it will be ready. • Whip the cream with the addition of two teaspoons of hazelnut pasta. • Assemble the cake, first pour two tablespoons of cream with the hazelnut paste into the cream and mix, this will make it softer, divide the cake in half, lightly wet it with the syrup and fill with a generous layer of hazelnut cream. Close with the other piece of sponge cake, wet the surface and then glaze the cake with cream. At this point, with the help of your hands, cover with chopped hazelnuts on all sides of the cream, let the cake rest in the fridge for an hour before serving. • • #nocciotella #torta #nocciole #ziagrazia
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