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Silvia Kocht Petra Frey BackofenHähnchen auf Gemüse und Kartoffeln Joghurtfruchtcreme
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SK03 - E413 - 21.02.2023 • Gericht 1: Backofen-Hähnchen auf Gemüse und Kartoffeln • Gericht 2: Joghurtfruchtcreme • Silvia Kocht - Abonnieren: • / @silviakochtforfans6017 • Mehr über Silvia Schneider: https://www.silviaschneider.at • „Backofen-Hähnchen auf Gemüse und Kartoffeln“ • Zutaten: • (4 Personen) • Für das Hähnchen: • 4 Hähnchenschenkel • 2 Thymianzweige • Für das Gemüse und die Kartoffeln: • 8 Kartoffeln • 4 Karotten • 2 Paprika (rot und gelb) • 1 Zucchini • 2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • Salz • Pfeffer • Für die Marinade: • 2 Knoblauchzehen • 120 ml Olivenöl • 1 TL Paprikapulver • 2 EL Kräuter der Provence (getrocknet) • Meersalz • Pfeffer • Zubereitung: • 1. Für das Gemüse zuerst die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die geschälten Zwiebeln, die Paprika und die Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden und alles in eine feuerfeste Form geben. Die beiden Knoblauchzehen schälen und im Ganzen dazugeben. • 2. Für die Marinade das Olivenöl, etwas Meersalz und Pfeffer sowie die getrockneten Kräuter der Provence und das Paprikapulver in einer Schüssel miteinander vermengen. Zwei Knoblauchzehen hineinpressen und gut durchrühren. • 3. Die Hähnchenschenkel direkt auf das Gemüse in die Form legen und alles mit der Marinade beträufeln. Die Thymianzweige darauflegen und anschließend die Form ins vorgeheizte Rohr geben und bei 200° C Ober-Unterhitze etwa 30 Minuten garen. • 4. Zum Schluss die Form mit dem Gemüse, den Kartoffeln und dem Hähnchen aus dem Rohr nehmen, alles auf einem flachen Teller anrichten und servieren. • Gericht 2: • „Joghurtfruchtcreme“ • Zutaten: • (4 Personen) • Für die Joghurtcreme: • 2 Eidotter • 50 g Kristallzucker • 250 g Joghurt • ¼ l Sahne • 2 Blatt Gelatine • 3 EL Fruchtsaft nach Wahl (z.B. Multivitaminsaft oder Orangensaft) • 4 Weingläser • Für die Garnitur: • ¼ Ananas • 4 Cocktailkirschen • 1 Banane • 4 Holzspieße • Zubereitung: • 1. Zuerst den Kristallzucker und die Eidotter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann das Joghurt beigeben und durchrühren. • 2. Nun in einer zweiten Schüssel die Sahne mit einem Handrührgerät halbsteif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und währenddessen den Fruchtsaft in einem Topf erwärmen. Dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den Topf vom Herd nehmen. • 3. Den Fruchtsaft nun mit einem Schneebesen in die Joghurtmasse einrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Joghurtfruchtcreme in Weingläser füllen und etwa eine halbe Stunde kaltstellen. • 4. Für die Garnitur die Banane in Scheiben und die Ananas in Würfel schneiden. Dann je zwei Stücke von der Banane und 2 Stücke von der Ananas sowie eine Cocktailkirsche auf einen Holzspieß stecken. • 5. Die Gläser mit der Joghurtfruchtcreme aus dem Kühlschrank nehmen, je einen Holzspieß darauflegen und servieren.
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