Crespelle alla fiorentina Ricetta toscana Ricotta e spinaci

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Le crespelle alla fiorentina sono delle classiche crepes ripiene, gratinate in forno. Nella ricetta toscana originale, il ripieno a base di ricotta e spinaci dona all'impasto un sapore gustoso e una consistenza cremosa. Andiamo a vedere come realizzarle. • Ingredienti crespelle alla fiorentina • 5 uova intere • 500 ml di latte • 700 g di farina • 300 g di ricotta fresca • 150 g di spinaci o bietole • 1 pizzico di sale • 1 goccio si olio di arachidi • 1 patata • besciamella quanto basta • Trovate qui la mia ricetta per la besciamella fatta in casa nel video dedicato alla parmigiana di melanzane ➡️ • PARMIGIANA di MELANZANE fritte - Rice... • ⭐Difficoltà della ricetta: media • 🥣 Tempo di cottura: 10 minuti per le crepes (devono riposare per 30 minuti), 20 minuti per ripieno e cottura in padella, 10-15 minuti in forno per la gratinatura. • ✍️Per l'impasto delle crespelle o crepes • Mettiamo le uova e mescoliamo con farina e sale, amalgamando il tutto. Bagniamo con del latte all'occorrenza fino a versare tutta la quantità che abbiamo preparato. • Passiamo il composto in un filtro e togliamo così le parti più grumose. Mettiamo a parte la base e facciamola riposare per 30 minuti. • ✍️Ripieno delle crespelle ricotta e spinaci • Intanto prepariamo il ripieno con ricotta, spinaci e se vogliamo un po' di parmigiano reggiano e della noce moscata. Preferisco non appesantire ulteriormente con l'uso dell'uovo. • Prepariamo a parte una padella sul fuoco. Immergiamo una patata in olio di arachidi e passiamola con una forchetta sulla superficie della padella. L'amido rilasciato farà sì che la crepes non si attacchi alla padella. • ✍️Crespelle fiorentine gratinate al punto giusto • Disponiamo l'impasto base in forma circolare. Appena solidificato, giriamo usando le mani. Adagiamo la crepes su un supporto e una volta raffredddate possiamo procedere con il ripieno. Una volta spalmato il ripieno, ripieghiamo la crepes e disponiamola in una teglia precedentemente ricoperta da besciamella. • Cuociamo il tutto in forno statico per 10-15 minuti a 175 gradi. Le nostre crespelle alla fiorentina verranno ben gratinate. Se volete possiamo aggiungere anche del pomodoro. • #crespelle #crepes #ricottaespinaci #fattoincasa #valentinaincucina • ■ 𝗟𝗶𝗯𝗿𝗼 ► https://www.amazon.it/dp/B08VYR291W • ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► https://bit.ly/2VVZtDp • ■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎ / valentinaincucina77 • ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ► / valentina.incucina • Musica: www.bensound.com • Capitoli ricetta: • 00:00 Introduzione • 00:32 Ingredienti • 01:18 Impasto base • 02:14 Ripieno • 03:11 Crespella in padella • 04:24 Preparazione e gratinatura

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