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無油煙！無水炒菜，兩分鐘輕鬆上桌 青江菜【早安健康】
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「油包菜」是中研院物理所博士 王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在鍋子裡加油，等到油熱了以後把洗好的菜下鍋炒，菜熟了就可以起鍋。然而，這樣的做法會讓油處於高溫狀態，容易變質。另一種減肥常見的做法是水煮蔬菜，但這樣做不符合減碳飲食中「吃好油」的原則，因此，建議用油包菜的方式來做，既能吃到蔬菜也能吃到沒變質的好油。 • ❶ 炒菜鍋直接開火加熱，不要加入水、油或任何調味料。放入洗好、切好的蔬菜。 • ❷ 不時翻攪一下食材，使受熱均勻，目的在於讓食材出水及炒熟。 • ❸ 等到食材炒熟、體積大幅縮小、出水的情形也差不多時， 便可關火，將未蒸乾的湯汁倒掉。 • ❹ 倒入一湯匙好油，均勻攪拌，讓油包覆食材表面。再加入調味料， 即可盛盤上桌。 • 鍋具提供： • 符合歐盟檢測標準英國KEN HOM炒鍋 • 相關文章: • 減碳飲食法6周減重5公斤！用「油」包「菜」這樣煮 • https://www.everydayhealth.com.tw/art... • 電腦族福星！一年四季都有的這個蔬菜，改善眼睛疲勞乾澀 • https://www.everydayhealth.com.tw/art... • 無油煙！無水炒菜，兩分鐘輕鬆上桌 • https://www.everydayhealth.com.tw/med... • ---------------------------------------------------------------------------------- • 早安健康網站: • https://www.everydayhealth.com.tw/ • 早安健康FB: • / everydayhealth.taiwan • 早安健康 • Youtube: / everydayhealthtw
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