Youtor
Куль Вкуса 16 Кулебяка
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=QpRNQcu0zt8
Кулебяка – это древнее русское блюдо, которое состоит из теста и начинки. • Для приготовления теста нам понадобится 300 грамм муки, 200 мл молока ,5 грамм сухих дрожжей, чайная ложка соли и столовая ложка сахара. После того, как мы замешиваем тесто, оно отправляется в теплое место на 30 минут. • По прошествии 30 минут мы достаем тесто и добавляем в него 200 грамм сливочного масла, 3 желтка, 300 грамм муки – все перемешиваем и снова отправляем в теплое место на 30-50 мин. • Пришло время подготовить наши 3 начинки. Сегодня мы готовим: • гречневую кашу с грибами и луком • мясо с луком и томатной пастой • капуста с вареными яйцами и луком • Начинка №1 • Нарезаем три крупных луковицы и пассируем их, после чего разделяем примерно на 3 части. Одновременно с этим нарезаем и обжариваем грибы. Далее к грибам мы добавляем обжаренный лук (первую часть) и гречневую кашу. • Начинка №2 • Обжариваем говяжий фарш, добавляя к нему (в момент обжарки) томатную пасту. Затем к фаршу добавляем обжаренный лук (вторую часть) и немного свежей зелени. • Начинка №3 • К оставшейся части обжаренного лука добавляем капусту, солим и перчим по вкусу. Туда же добавляем нарезанные вареные яйца цесарки или курицы. • Финальная часть – в каждую начинку мы добавляем по одному яичному белку, чтобы начинка не развалилась в момент нарезания пирога. Начинки готовы! • Раскатываем тесто в 0,5 см толщиной. Затем раскладываем блины и уже на них выкладываем начинку №2 – мясо с луком. После выкладываем начинку №3 – капусту с яйцами, и уже следом начинку №1 – гречку с грибами. Затем формируем пирог, украшаем остатками теста, смазываем желтком и отправляем в русскую печь (или духовку) на 40 минут. • Приятного аппетита! • 00:00 – Кулебяка • 01:02 – Начинаем готовить тесто • 02:03 – Подготовленную опару превращаем в тесто • 03:05 – Начинаем готовить начинки • 03:30 – Готовим начинку №1 – гречневую кашу с грибами и луком • 05:13 – Готовим начинку №2 – мясо с луком и томатной пастой • 07:10 – Готовим начинку №3 – капуста с вареными яйцами и луком • 07:50 – Добавляем в каждую начинку яичный белок • 08:20 – Раскатываем тесто и формируем пирог • 09:25 – Раскладываем блины и выкладываем на них начинку №2 – мясо с луком • 09:44 – Выкладываем начинку №3 – капусту с яйцами • 09:57 – Выкладываем начинку №1 – гречка с грибами • 10:11 – Формируем пирог • 10:43 – Украшаем пирог остатками теста • 11:58 – Отправляем пирог запекаться в русскую печь • 12:23 – Подача • #культвкуса #кулинария #рецепты #шеф #готовка #кухня #вкуснаяеда #готовимсами #повара #мужскаякухня #домашняякухня #еда #русскаякухня #кулебяка • Наши социальные сети: • Михаил - / micrakh • Дмитрий - / deepton
#############################
