Youtor
Gefüllte Kalbsbrust mit Dunkelbiersoße vom Grill
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Meine Öle und Mehle sind von der Allgäuer Ölmühle • https://www.xn--allguer-lmhle-efb8yod... • ................................................................................................................................. • Für die Kalbsbrust benötigt ihr • 2,5 KG Kalbsbrust • 600 g Kalbsbrät • 1 Spitzpaprika rot • Kräuter ( Kräuter und Menge nach eurem Geschmack ) • 1 TL Paprikapulver rosenscharf • 1 EL Paprikapulver edelsüß • Salz und Pfeffer • Für die Sauce benötigt ihr • ein paar Rinder oder Kalbsknochen ca. 1 KG • 1 Bund Suppengemüse • 2 Zwiebeln • 1 L Brühe • ca. 375 ml dunkles Bier ( ich hatte ein König Ludwig dunkel ) • Für die Glasur benötigt ihr • 100 g Butter • 3 Knoblauchzehen • 4 TL Senf • 1 TL Paprikapulver rosenscharf • 1 EL Paprikapulver edelsüß • 1 Schuss dunkles Bier • 1 TL gehackte Kräuter nach eurem Geschmack • Salz und Pfeffer
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