Aubergines panés frits

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Aubergines panés frits dans huile d'olive. On peut éventuellement faire dégorger ses rondelles d'aubergine avec du sel au par avant. • • Battre l'oeuf dans un petit saladier. • • Mettre la panure dans le fond d'une assiette • • Epongez, farinez et passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. • • Recette par Adriano Grego, http://www.italienpasta.com

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