【残った野菜でも！】いろいろ野菜の塩麹漬けのレシピ・作り方

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白菜、にんじん、かぶを使った塩麹漬けの作り方です。他の野菜でももちろんOK！ • 半端野菜を集めて作ると便利です。優しい味なので、サラダ感覚で野菜たっぷり食べられます。 • ** • 新刊『榎本美沙の発酵つくりおき』好評予約中！ • 発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、 • 〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。 • わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、 • 「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで • たくさんのおかずをご紹介しています。 • https://amzn.asia/d/iZl8X6a • ** • ●いろいろ野菜の塩麹漬け • ■材料(作りやすい量) • 白菜 2〜3枚(250g) • かぶ(葉付き) 1個(150g) • にんじん 1/2本(100g) • 塩麹大さじ2と1/2 • 酢大さじ1 • 砂糖小さじ1 • ・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 • ** • 「榎本美沙の季節料理」 • 料理家榎本美沙の公式チャンネルです。 • こんにちは、榎本美沙と申します。 • 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 • 発酵食品と旬の野菜と、それからMr.Childrenが好きです。 • ** • ●著書 • *『発酵あんことおやつ』好評発売中！ • 発酵あんこと、発酵あんこおやつ、 • そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。 • ご覧いただけたら嬉しいです。 • https://amzn.asia/d/c6zkGCx • *『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！ • →みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、 • 簡単で、毎日続けられるゆるーい発酵レシピを集めた書籍です！ • https://www.amazon.co.jp/dp/486593491... • *『ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事』好評発売中！ • →「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、 • おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！ • 特別な道具いらずで、少量で仕込める気軽な梅本です。 • https://amzn.asia/d/g73inNJ • 『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！ • →世界一簡単なみその作り方。 • 一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。 • はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。 • https://www.amazon.co.jp/dp/4391156261 • 『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！ • → ひと皿で満足できるスープをたっぷりご紹介しています。 • 手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、 • たっぷりご紹介しています。 • https://www.amazon.co.jp/dp/4046057769/ • 『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』好評発売中！ • →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 • 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 • みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 • https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 • • 『野菜の「べんり漬け」』好評発売中！ • 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 • そんな想いでつくりました。 • https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 • *** • • SNSフォローもよろしくお願いします！ • ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto) • / misa_enomoto • • ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto) • / misa_enomoto • • *** • お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 • https://www.futari-gohan.jp/contact/ • • #榎本美沙 #料理研究家 #発酵 • **

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