Como fazer antepasto de berinjela

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Caponata de berinjela • 8 porções • 50min • Fácil • 3 berinjelas em cubos • 1 pimentão amarelo picado • 1 pimentão vermelho picado • 1 cebola picada • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas • 2/3 de xícara (chá) de azeite • 4 colheres (sopa) de vinagre • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo • Sal a gosto • Pão italiano para acompanhar • Misture, em uma vasilha a berinjela, os pimentões, a cebola, a uva-passa, a azeitona, as nozes, o azeite, o vinagre, o açúcar mascavo e tempere com sal. Despeje em uma fôrma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, deixe esfriar e sirva acompanhado de pão italiano. • E mais: • Época de berinjela! Confira 5 receitas incríveis para aproveitar a safra: http://bit.ly/2vFDx07 • Antepasto de abobrinha: http://bit.ly/2tGsS8c • Torta de antepasto com massa de pastel: http://bit.ly/2tW0ydn • ACESSE: http://www.altoastral.com.br • CURTA: / portalaltoastral • SIGA: / portalaltoastral

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