Youtor
Puntarelle
YOUR LINK HERE:
http://youtube.com/watch?v=S0UeO7csKu4
Puntarelle steht heute auf dem Programm. • Das Gemüse gehört zur Familie der Korbblütler, erinnert an Spargel und ist bei uns als Vulkanspargel bekannt. • Das ist ein wenig kniffelig, weil Puntarelle eine Art Chicorée ist und ein wenig bitter schmeckt. Mit Spargel teilt sich das Gemüse die Optik, geschmacklich ist Puntarelle eine eigene Liga. • Ich habe Dir den Vulkanspargel in zwei Varianten zubereitet. • Erstens einen wunderbaren Salat den Du als Antipasti servieren kannst. • Es handelt sich um Puntarelle alla Romana. • Das ist ein Klassiker der italienischen Küche: • Ein feiner römischer Wintersalat mit Sardellen-Pesto. • Zweitens habe ich die Verarbeitung vom Vulkanspargel als Gemüse im Video ergänzt. • Das Gemüse kannst Du als Beilagengemüse zubereiten oder mit Spaghetti kombinieren, toll schmeckt der Spargelchicorée zum Risotto oder sogar im Omelett. • Starte mit dem Salat und verwende Teile vom Gemüse für die warme Zubereitung. Das wird lecker und erweitert Deinen Speiseplan um ein weiteres, tolles Essen. • Wichtig und bitte beachten: • Puntarelle muss geschnitten ins Eiswasser und dort einige Zeit einen Freischwimmer machen. • So verliert der Gemüse seine Bitterstoffe und schmeckt besser. • Bitte unbedingt ausprobieren und kommentieren. • Die ausführliche Anleitung im Foodblog begleitet Dich in der Küche. • Erfahre alle Küchentipps und Chefkochkniffe zum sagenhaft feinen Katalonischen Chicorée. • • https://thomassixt.de/rezept/puntarelle/ • -- • Puntarelle is on the program today. • The vegetable belongs to the composite family, is reminiscent of asparagus and is known in our country as volcanic asparagus. • It's a little tricky because puntarelle is a type of chicory and tastes a little bitter. The vegetable shares the look with asparagus, but taste-wise, puntarelle is in a league of its own. • I have prepared for you the volcanic asparagus in two variants. • First, a wonderful salad that you can serve as antipasti. • It is Puntarelle alla Romana. • This is a classic of Italian cuisine: • A fine Roman winter salad with anchovy pesto. • Secondly, I have added the processing of volcanic asparagus as a vegetable in the video. • You can prepare the vegetable as a side dish or combine it with spaghetti, great tastes the asparagus chicory to risotto or even in the omelet. • Start with the salad and use parts of the vegetables for the warm preparation. This will be delicious and add another great food to your menu. • Important and please note: • Puntarelle must be cut and put into ice water where it will do a free float for some time. • This way the vegetable loses its bitterness and tastes better. • Please be sure to try and comment. • The detailed instructions in the food blog will accompany you in the kitchen. • Learn all the kitchen tips and chef tricks to the fabulously fine Catalan chicory. • • https://thomassixt.de/en/recipe/punta... • • #puntarelle #vulkanspargel #antipasti
#############################
