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炊飯器でかんたん！１日で作る手作り味噌 ＃味噌
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炊飯器で発酵させるので、１日で美味しいお味噌ができます。ぜひお試しください。優しいお味のお味噌です。 • 🌟音声入り動画はこちら • • （音声入り）炊飯器でかんたん！１日で作る手作りお味噌＃味噌 • 🌟材料（出来上がり量 約８００g） • 大豆 ２００g • 米麹 ３００g • 塩 １００g • 0:26 前日に、洗った大豆を水につけておきます • 0:31 大豆の4倍ほどのお水に18時間ぐらいつけます • 0:38 2倍ほどの大きさになります • 0:43 大豆に芯が残ってないように • 0:49 水をかえて茹でます • 1:11 茹でている間に、米麹と塩を合わせておきます • 1:46 大豆が柔らかく茹で上がったら、潰します • 1:51 茹で汁は除いて。(とっておく) • 1:57 食品用ビニール袋を2重にするといいです • 2:01 熱いうちに潰します • 2:38 なめらかになったら、米麹と塩と合わせます • 2:45 大豆があたたかいほうが、発酵に良いです • 3:37 硬さを見て、茹で汁を50~100cc入れます • 4:12 炊飯器に入れて、しっかり詰めます • 4:17 炊飯器で8時間ほど保温します • 4:52 蓋を開けて、濡れぶきんをかけて保温します • 55度前後になるように • 5:17 途中、混ぜつつ、味見をします • 5:54 塩味が強いですが、時間が経つとまろやかになります • 6:39 味噌らしくなったら完成! • 6:51 容器に入れ替えます • 6:56 常温で1~2日ぐらいおくと味が馴染みます • 少し甘めのお味噌
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